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TARTA DE YOGURT GRIEGO Y CHOCOLATE


Si tienes poco tiempo y poca experiencia este es tu postre. Una tarta con muy pocos ingredientes y mucha menos grasa que cualquier otra. Yogurt, chocolate y pocas cosas mas, para una trata fresca, con textura de mousse y que no te dará demasiado trabajo. Para mí, una tarta estupenda de verano. 
Con esta receta participo en el reto #Dale1vueltaa donde un grupo de blogger de Gran Canaria publicamos el 15 de cada mes. En esta ocasión el reto no ponía muchos requisitos, solo era un postre de verano. 

Cristina de Edana cuenta 


INGREDIENTES
PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS 
2 huevo
60 g de azúcar
45 g de harina de repostería
15 g de cacao en polvo

PARA LA CREMA 
500 g de yogur griego a temperatura ambiente
150 g de chocolate de cobertura
300 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)
180 g de azúcar
6 hojas de gelatina en polvo

PARA LA COBERTURA 
100 g de chocolate de cobertura 
50 g de mantequilla

ELABORACIÓN:

Ponemos en el fondo del molde papel de horno.
Tamizamos la harina con cacao en polvo.
Batimos los huevos con el azúcar  hasta que blanquee. 
Añadimos a los huevo la harina y cacao y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.
Cocemos en el horno durante 20-25 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo.
Crema de yogur y chocolate
Ponemos la gelatina  en un vaso con agua bien fría para hidratarla.
Derretimos el chocolate en el microondas, en intervalos cortos.
Mientras montamos la nata y apartamos. 
Batimos yogur griego con el azúcar  y mezclamos bien con el chocolate.
Ponemos las hojas de gelatina escurridas en un vasito con un par de cucharadas de leche y calentamos 10 segundos al microondas, removemos hasta comprobar que han quedado bien disueltas y la agregamos a la crema de chocolate.
Añadimos la nata montada y mezclamos bien con la crema de chocolate y yogur con una espátula.
Forramos el molde con una banda de acetato, o pape de cocina colocamos el bizcocho en el fondo y vertemos la crema.
A la nevera al menos 5 horas.
Decoramos con una Cobertura de chocolate que hacemos derritiendo en el microondas el chocolate y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos que se temple un poco para que coja cuerpo.
Vertemos el chocolate por la superficie de la tarta  o como más nos guste, a mi me apetecía algo rustico y decoramos en este caso con pétalos de geranio.


Receta obtenida de MariaLunarillos.com

Tamarillos o tomates de árbol al vino tinto


 ¡Confieso que no conocía esta fruta hasta hace unos días! Me apareció mi hija  privada con esta fruta que le habían regalado unos amigos de la isla  vecina de Tenerife, diciendo que se llaman tamarillos o tomate de árbol. Sabe de mi afición a probar todo lo nuevo y distinto, así que vino cargando con unos 20 frutos para que los probase y disfrutase buscandoles alguna alternativa culinaria.
Después de ponerme las pilas buscando información y destrozando el primer ejemplar,  me entero que es de lo más habitual en Colombia y que tiene multitud de propiedades entre ellas reduce el colesterol.
La decoración tenía que ser algo sencilla ya que de por sí llama la atención por su forma, así que nada mas sencillo que unos pétalos de geranios. 



INGREDIENTES
  • tamarillos tantos como quieras preparar
  • 1 taza de vino tinto aproximadamente, debe casi cubrir la fruta
  • 1/2 taza de azúcar morena o blanca si no tienes morena
  • 1 anís estrellado
  • 1 rama de canela
  • piel de naranja
  • mascarpone o nata montada

ELABORACIÓN
  1. Ponemos  a hervir agua y una vez esté hirviendo  sumergimos  los tamarillos durante 3 minutos,  los sacamos y  quitamos la piel con cuidado dejando intactos los rabitos
  2. Ahora ponemos a hervir  los tamarillos con el vino tinto y el azúcar en una cacerola, el anís estrellado,  la canela y la piel de naranja.
  3. Los ponemos  pero hirviendo flojito durante 15 o 20  minutos.
  4. Saque la fruta y apartamos.
  5. Llevamos el almíbar  restante a ebullición y cocinamos a fuego lento hasta que esté espeso. 
  6. Sirve los tamarillos en un buen baño del propio almíbar con una cucharada de mascarpone,  simplemente nata montada o helado de vainilla. En esta ocasión decoramos con unos pétalos de geranios. 

Pastel de cerezas rápido y sencillo.

Quería hacer una tarta de cerezas, para el día siguiente, pero no tenía muchas ganas de trabajar, de pasar horas en la cocina. 
Así que me fui a lo mas rápido y seguro. Un paquete de hojaldre refrigerado de una marca buena y un kilo de cerezas, poco mas lleva esta receta que te va a gustar seguro. 
En otra ocasión ya haré la versión gourmet (prometo que pronto) con su masa quebrada a base de almendras, pero esta te saca de apuros porque está rica y apenas tardarás unos 30 minutos contando el horneado.
La he decorado con flores de malva que es una especie de Geránio que además de tener multitud de usos y propiedades medicinales es preciosa y comestible. Recuerda siempre eliminar el tallo y comer únicamente los pétalos, te dejo un enlace aquí con detalles a tener en cuenta antes de comer flores. . Te dejo este enlace por si quieres conocer un poco mas sobre ella.

INGREDIENTES

  • 1 kg. de cerezas
  • 200 g. azúcar
  • 30 g. de harina de maíz tipo Maizena
  • opcional un sobrecito de azúcar avainillado o las semillas de una vaina de vainilla.
  • 2 planchas de hojaldre estirado
  • Opcionalmente puedes decorar con pétalos de flores. Yo usé unas malvas.


PREPARACIÓN.

  1. Deshuesamos las cerezas. Yo lo hago presionando con un palillo de los chinos por la parte del rabito y verás como sale la pipa por detrás.
  2. Mezclamos las cerezas con el azúcar y las guardamos en la nevera. Mejor si lo hacemos unas horas antes, incluso la noche antes.
  3. Ahora cogemos el molde que yo prefiero que no sea desmoldable, ya que puede soltar un poco de jugo de las cerezas y chorrear el horno, y entendemos una plancha de hojaldre.
  4. A las cerezas con azúcar añadimos la Maizena y removemos bien.  Si hemos optado por añadír vainilla es ahora el momento y las volcamos sobre el hojaldre. En este caso utilicé un pirex de 23 cm y quedó totalmente cubierto.
  5. Cubrimos con la segunda pancha o si queremos darle mas gracia hacemos tiras con el hojaldre y decoramos como si fuese una rejilla.
  6. Pincelamos con un huevo batido para darle mas brillo al hojaldre y metemos al horno, mas bien cerca de la parte baja, ya que el hojaldre tiene mas dificultad para cocerse en la parte de abajo.
  7. Cuando ya esté doradito sacamos y dejamos enfriar del todo antes de comer.
  8. A mi me gusta tomarla sola, pero puede acompañarla de un helado de vainilla o una cucharada de nata montada estilo chantillí.
  9. Decora como mas te guste.

Tiramisú de cerveza y cerezas

Cremoso postre muy fácil de hacer. Bizcochos borracho en cerveza y cerezas
Fue todo un impulso probar a hacer un tiramisú que no fuese el clásico de café. Es uno de mis postres favoritos y siendo las cerezas una de mis frutas preferidas decidí probar la combinación. Los bizcochitos se humedecen con cerveza de cerezas en vez de café pero a la crema le seguimos incorporando el clásico aroma, pero esta vez batiendo el mascarpone con unas cucharadas de café instantáneo que intensificamos a nuestro gusto (la cantidad indicada es orientativa, es la que yo le puse, pero hubiese admitido al menos otra cucharadita.
Esta receta probaré a hacerla en otra ocasión solamente con cerveza negra, pero eso será en la próxima.
Aquí te dejo una cremosa y adictiva receta que a mi personalmente me pareció una delicia, muy sencilla de hacer e ideal para llevar a fiestas donde necesites postre para mucha gente que podrás hacer el dia antes ya que resulta mejor de un dia para otro porque se intensifican los sabores.

INGREDIENTES
  • 20 Bizcochitos
  • 250 gr. nata montada
  • 500 gr. de queso mascarpone
  • 1 botella de cerveza de cerezas Mort Subite
  • 2 cucharaditas de café instantaneo
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 4 cucharadas de cacao en polvo sin azúcar
  • 1 bote de cerezas en almíbar
PREPARACIÓN.
  1. En un cuenco bate la nata hasta montarla con las dos cucharaditas de café instantáneo en polvo.
  2. Bate por otro lado el queso mascarpone con 3 cucharaditas de vainilla y las dos cucharadas de azucar.
  3. Incorpora la mezcla a la nata montada hasta que quede incorporado.
  4. Prepara tu bandeja y moja los bizcochos de uno en uno en la cerveza por ambas caras.
  5. Forra el fondo de la fuente que en este caso me cabía 10 bizcochos por capa.
  6. Pon a escurrir las cerezas  mientras extiendes sobre los bizcochos una capa de crema.
  7. Ahora esparce las cerezas sobre la crema.
  8. Añade otra capa de bizcochos y otra de relleno
  9. Espolvorea con una capa generosa de cacao en polvo y decora como mas te guste. En esta ocasión utilicé unos claveles chinos del mismo color que las cerezas.
  10. Conserva en la nevera.
Sencillo postre con bizcochos, crema de mascarpone y cerezas.

Flor del Geranio.

Pétalos de geránio


Pelargonium  conocido como geranio. La flor más común en los jardines de toda España. De multitud de colores, que alegran cualquier balcón o ventana. Otra especie de las que yo considero fácil de cultivar y tener en tu pequeño balcón o terraza junto al resto de tus macetas de flores comestibles.

Se puede comer tanto las flores como las hojas, aunque sinceramente a mi solo me entra por la boca los pétalos de las flores que desde niña me las comía sin ningún temor y me encantaba ver cómo cada una tenía un sabor diferente. 

Suelen ser afrutados, dicen los entendidos que a manzana, avellana, pimienta o rosa, yo no sería capaz de decir a qué saben.

Cada variedad te aportan diferentes fragancias a las tartas por ejemplo la Pelargoniumgraveolens (rosa), Pelargonium crispum (limón), Pelargonium odoratissimum (manzana), y Pelargonium tomentosum (menta). Se deben utilizar siempre las flores recién recolectadas, ya que pierden rápidamente su aroma.

Las flores de geranio se utilizan para platos salados, tanto como en los dulces y pasteles como para platos de pescado.Los expertos en gastronomía afirman que marida con el coco, frambuesa, fresa, higo, grosella, naranja, plátano, uva, sandía, melón, manzana, pescado blanco, ostra, marisco, vainilla, Chocolate, alcachofa, cebolla, chirivía, tomate, zanahoria, espárrago, nabo, guisante, patata, aguacate, pepino, nuez, aceituna, almendra, cacahuete, romero, albahaca, jengibre, perejil, azafrán, canela, comino, morcilla, tocino, ternera, cerdo, pollo.

Perfectos para decorar ensaladas, decorar postres, cristalizadas con azúcar o alegrar las ensaladas.
Recuerda quitar siempre los estambres y todo lo verde, comiendo solo sus suaves pétalos de color.
Hay un listado interminable de las diferentes especies de geranios y sus sabores que puedes consultar aquí.

Nuestras recetas con pétalos de geranios las iremos incorporando enlazadas en este mismo post.

Pastel de cerezas decorado con malvas.
Tamarillos al vino tinto

Geranio es comestible
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