La begonia la podemos encontrar en  muchas variedades de un montón de colores  que van desde el blanco, rosa y hasta el rojo, en  una gran variedad de tonalidades. Al parecer existen más de 1500 variedades, pero solo las flores de la begonia tuberosa o híbrida son comestibles.

Por lo general yo le noto un sabor ácido, pero los más entendidos hablan de un toque  ácido, avinagrado pero con notas agridulces que recuerda a un aliño.

Según los expertos marida bien con aguacate, ajo, cacahuete, cerdo, coco, comino, cordero, guindilla, lima, limón, mango, marisco, menta, naranja, patata, perejil, pescado blanco, piña tropical, pollo, queso de cabra, sandía, semilla de cilantro, tomate.

Y se utiliza principalmente con carpaccios, ceviches, ostras y platos asiáticos.

Son una buena fuente de vitaminas, sobretodo en  vitamina C. Se ha consumido durante muchos siglos para prevenir el escorbuto.

Aunque yo la utilizo incluso  como decoración principal en postres y acompañando frutas, pero ya se sabe que mi debilidad son los dulces.

En cuanto al cultivo como no es nada exigente en cuanto a cuidados y pega de esqueje te la recomiendo para tu balcón o ventana, así siempre tendrás unas preciosas flores para tus platos.

Te dejo un par de recetas de los mejores chef de nuestro país, solo tienes que hacer click encima de la receta. De Jordi Cruz una pantera rosa. Y un precioso papel de flores comestibles de Ferrán Adriá.

También tienes un enlace a nuestra recetas de andar por casa donde utilizamos las begonias: El Polvito Canario con gofio y dulce de leche y el pastel de ciruelas decorado con estas preciosas flores y la tarta de queso y Nutella