Viola flor comestible
Se parece tanto al pensamiento que para mi es como su hermana pequeña. Igual de bonita pero de un tamaño considerablemente más chiquitito.
Una de las plantas mas agradecidas y sencillas de cultivar cuando decidimos tener un espacio con flores comestibles. Es muy poco exigente y a mi jamás me la ha atacado ningún pulgón ni insecto. Si acaso algunos caracoles.
En un espacio pequeños incluso en un solo parterre de 60 cm por 30 puedes llegar a cultivar ciento de flores de colores preciosos intensos y delicados, desde la gama más amplia de tonos lilas y violetas pasando por gamas de amarillos, blancos y naranjas.
Es perfecta para cristalizar con azúcar, por su textura. Y para mi queda estupenda en todos los platos, dulces y salados. En crepes, ensaladas......es una de las flores mas utilizadas en cocina.
Estas flores son deliciosas, tienen un sabor suave y en algunos casos y dependiendo de la tierra pueden saber un poco a menta que es fantástico para combinarlo con fruta, bebidas y ensaladas. Florecen tanto que podemos usarlas para hacer cubitos de hielo que conservamos en el congelador para sorprender a nuestros invitados.
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