Arroz con leche y madreselva
Llevo una temporadita oliendo la madreselva de mi vecina cuando salgo por la mañana amaneciendo y paso con el coche delante de su casa y pensando en cuantas recetas podría hacer con ellas. Para empezar y probar que tal me he decidido por un arroz con leche con madreselva. He infusionado la leche con las flores y con esa leche hice nuestro clásico postre.
Me encantó el resultado que obtuve y el maravilloso olor que quedó en mi cocina.
La infusión de madreselva es una de las infusiones más deliciosas, es de color amarillo pálido y posee un aroma suave y un sabor muy dulce, además tiene un montón de propiedades por su contenido en vitaminas, minerales, fibras dietéticas, carbohidratos y potentes antioxidantes.
INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- 200 gramos de arroz de grano redondo
- 125 gramos de azúcar
- La cáscara de un limón
- 1 cucharadita de mantequilla
- Un puñado de flores de madreselva lavadas y secas
- Puse en un calderito el litro de leche y cuando estaba hirviendo le añadí el puñado de flores y aparte para que enfriase con las flores dentro. Como cuando haces una infusión con agua y cualquier té.
- Cuando vuelve a estar fría, la colé, eliminé todas las flores y sencillamente añadí el arroz bien lavado previamente, el azúcar y la cáscara del limón.
- Ponemos a fuego medio alto hasta que rompa a hervir y luego lo bajamos a medio bajo removemos con cuidado y dejamos que se haga durante 45 minutos removiendo de vez en cuando y vigilando que no se nos queme.
- Servir y decorar como mas te guste, pero siempre con unas florecitas encima, de manera que el aroma te llegue mientras lo comes.Verás que es una delicia.
- En esta ocasión opté por espolvorear con azúcar y quemar con un soplete para caramelizarla.
