Salsa de frutos rojos y azahar
Una sencillita salsa espesa de frutos rojos se llama coulis y acompañarán divinamente la mayoría de tus postres aburridos y muchas de tus carnes.
Por ejemplo, una panacotta es un poco aburridita, pues le pones un coulis de frutos rojos y la cosa cambia tremendamente, se vuelve un postre rico y con un color maravilloso. Pués lo mismo sucede con una tarta de queso, que queda maravillosa con una capa o un chorretón de esta salsita, un yogurt griego o un flan. Pero no todo tiene que ser dulce, un buen trozo de carne a la brasa con una salsita de frutos rojos es una delicia.
Y para colmo la receta es muy sencilla. No olvides que las flores que uso, siempre pueden ser suprimidas de las recetas, son solo una versión más divertida y original para utilizar flores comestibles del jardín, que como siempre advierto debe ser cultivadas sin pesticidas, herbicidas ni productos químicos de ninguna clase.
Y vamos ya con la receta.
INGREDIENTES
- La cantidad que tu tengas de frutos rojos que pueden ser frescos bien maduros o congelados.
- 1/3 de esa cantidad de azúcar.
- el zumo de un limón
- 1 flor de azahar (limonero, naranjo, lima, mandarino)
PREPARACIÓN
- Pon todos los ingredientes y cocinar a fuego lento durante unos 15 minutos o hasta que la fruta esté blanda.
- Si has añadido la flor eliminala después de cocinado y antes de triturar
- Ahora triturar todo bien con una batidora.
- Pasar por un colador para eliminar las semillas.
- Y ahora a la nevera en un bote bien cerrado te durará semanas. No olvides que el azúcar es un conservante.
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