tag:blogger.com,1999:blog-91383741687061105232024-03-12T23:48:03.636+00:00De flores comestiblesRecetas dulces con flores comestibles, frutas o verduras del pequeño huerto de casa.
La experiencia de una "Urbanita" entre el jardín y la repostería.Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.comBlogger173125tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-28601497338893293592023-04-01T00:30:00.022+01:002023-04-01T00:30:00.185+01:00#COMETEELMUNDO CON UNAS LENTEJAS ESTILO MARROQUÍ <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUwBkNXd8OXxt29ztO5u92HnwfpGkjxVK7cjSwQplJ_qvxC7cgQrvxk_K5S24XpPKBt6Fcsl-yJe56zJssXHRA5I-g_WGUsgSSkORWTZKGRlmTiJ4HhPPW_-vG5u9bTRZ3P6A3mqB7ya_1UpL7xQG2fija_IKpjPWbTtZieFHgDGOv4N8I84V7S6Qy/s1280/IMG_1710%202.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjUwBkNXd8OXxt29ztO5u92HnwfpGkjxVK7cjSwQplJ_qvxC7cgQrvxk_K5S24XpPKBt6Fcsl-yJe56zJssXHRA5I-g_WGUsgSSkORWTZKGRlmTiJ4HhPPW_-vG5u9bTRZ3P6A3mqB7ya_1UpL7xQG2fija_IKpjPWbTtZieFHgDGOv4N8I84V7S6Qy/w640-h480/IMG_1710%202.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta es la receta que aporto al reto que un grupo de blogger de Gran Canaria nos ponemos cada mes, haciendo recetas de diferentes países del mundo. Esta vez la propuesta era Marruecos. Es una receta muy sencilla y sabrosa que te sacará de apuros. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">He usado un cilantro originario de Tailandia, Cilantro Rak Tamachat, que tengo cultivado en macetas con las semillas que me enviaron del Club de las semillas de <a href="https://latanina.com/">la Tanina</a>. Es un cilantro de sabor mas suave de lo habitual., creado en el centro Rak Tamachat, escuela de permacultura y bioconstruccción en Tailandia. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Te animo a ver las recetas de mis amigas; </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Déborah, del blog <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Teresa de <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">INGREDIENTES </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">500 g de lentejas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cebolla mediana</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 dientes de ajo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">3 tomates medianos y maduros o tomate triturado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cucharada de concentrado de tomate</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">2 pimientas tipo chiles o cayenas</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cucharadas de cilantro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cucharadita de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cucharadita de jengibre en polvo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cucharadita de cúrcuma</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucharadita de pimentón</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucharadita de pimienta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1/2 cucharadita de comino</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 cucharas de aceite de oliva,</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Agua hasta cubrir y un par de dedos mas.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">ELABORACIÓN </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Poner en agua de remojo las lentejas la noche anterior. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pelamos y picamos en trozos pequeños, la cebolla y los dientes de ajo. Cuando estén un poco bobitos incorporamos todas las especias y el tomate.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Incorporamos las lentejas y añadimos el agua hasta cubrir y un poco mas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Cocinamos durante 25 minutos, esto es aproximado porque hay veces que es menos tiempo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Pasado el tiempo, destapamos y ajustamos de sal y añadimos mas cilantro picado. </div><div style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi03qIgU_VA7Bi6Sj37--Zt9s6OyYDma05R7l1MPyOeDH7dorAQb9HHgQTlKf5hTNb8c7dec21dTSAhazm3RoiS11wpFul2Snwek9u4iJJdlL7EuOmB13sMu4xg1HyZPekpQAVLEy93Hym0eYXqu0WVV6QzfsSLD4MiyuhE_Yy1BOun2X34Ydq8EPub/s1280/IMG_1802.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi03qIgU_VA7Bi6Sj37--Zt9s6OyYDma05R7l1MPyOeDH7dorAQb9HHgQTlKf5hTNb8c7dec21dTSAhazm3RoiS11wpFul2Snwek9u4iJJdlL7EuOmB13sMu4xg1HyZPekpQAVLEy93Hym0eYXqu0WVV6QzfsSLD4MiyuhE_Yy1BOun2X34Ydq8EPub/w640-h480/IMG_1802.jpg" width="640" /></a></div></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-1131464583424247592023-03-01T00:30:00.022+00:002023-03-01T00:30:00.192+00:00#COMETEELMUNDO CON ALOO GOBI ESTILO BENGALÍ (INDIA)<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUicEBaWmQwk0OWJqWJPKcL5VbZJTj5ixDxiCeWkeZZxQPoHRaR_lT9Xwya_FwtSdJC38iUsuNsmaMyjOmLDN9mXBxK4TJF30D_0rTMvMDtLNovHmY1MgL3EuuMaqyPhxQs-s5wTagvVkfb06GYBV8pTKo5_o7mYpjD0DlY87Rv5quR1nwcCZuUig/s2048/3c47f37d-3e59-4e39-97ee-afb7f969c6d8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhcUicEBaWmQwk0OWJqWJPKcL5VbZJTj5ixDxiCeWkeZZxQPoHRaR_lT9Xwya_FwtSdJC38iUsuNsmaMyjOmLDN9mXBxK4TJF30D_0rTMvMDtLNovHmY1MgL3EuuMaqyPhxQs-s5wTagvVkfb06GYBV8pTKo5_o7mYpjD0DlY87Rv5quR1nwcCZuUig/w640-h480/3c47f37d-3e59-4e39-97ee-afb7f969c6d8.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta es la receta que aporto al reto que un grupo de blogger de Gran Canaria nos ponemos cada mes, haciendo recetas de diferentes países del mundo. Esta vez la propuesta era India. Sinceramente jamás había cocinado nada de este país, pero a partir de ahora formará parte de mi repertorio habitual. Descubrí las recetas de <a href="https://spiceandcolour.com/en/home/">Spyceandcolour </a>que además de estar perfectamente explicadas sus video son estupendos. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Miré que tenía plantado en mi jardín comestible y cuando me di cuenta que tenia una hermosísima coliflor de una variedad muy poco habitual como la coliflor verde ya no dudé, porque justo ese mismo día acababa de ver la receta de Anamika...también tenía papas y todas las especies en la despensa, no podía ser mas sencillo ponerme manos a la obra. Y para decorar unos pétalos de caléndula.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Te animo a ver las recetas de mis amigas; </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Déborah, del blog <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/" target="_blank">Mi toque en la cocina</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Teresa de <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/" target="_blank">La cocina de Tesa</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredientes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 coliflor en floretes pequeños (la mia era una coliflor verde)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 papas cortadas en cubos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 tomate cortado en trozos pequeños</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">30 g de guisantes frescos o de lata </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 cucharaditas de jengibre rallado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Sal al gusto</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4 cucharadas de aceite</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Especias enteras:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 chiles rojos seco</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 hojas de laurel</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucharadita de semillas de comino</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">4-5 cardamomos verdes</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">½ rama de canela</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Especias molidas:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">½ cucharadita de cúrcuma</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucharadita de comino en polvo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucharadita de cilantro </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cucharadita de chile en polvo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">½ cucharadita de garam masala</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwpGOGgaOWw6AroNrZbyw0hu_GpWu3KJbFOcUXKczqgLixcxiio-Wv0HsBexee_Ewudu_0tEwJTAQZwbWNEBfXmODUOjq9DFf-IgapouoZ2ZNNR5GcNQFbTsszd3hCD_TuM0-9pkgMMSaB99bCKBsdXbeILu5eq-VdLmI2ijsh7txUNisXlxHVGL5c/s1024/3e38e7d0-cd67-49b2-91b1-bce4360bb6a8.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiwpGOGgaOWw6AroNrZbyw0hu_GpWu3KJbFOcUXKczqgLixcxiio-Wv0HsBexee_Ewudu_0tEwJTAQZwbWNEBfXmODUOjq9DFf-IgapouoZ2ZNNR5GcNQFbTsszd3hCD_TuM0-9pkgMMSaB99bCKBsdXbeILu5eq-VdLmI2ijsh7txUNisXlxHVGL5c/w640-h480/3e38e7d0-cd67-49b2-91b1-bce4360bb6a8.jpg" width="640" /></a></div><p>Pon una sartén a fuego medio-alto con un poco de aceite (unas dos cucharadas). Cuando el aceite esté caliente, añadimos los cogollos de coliflor con una pizca de sal y la cúrcuma. Freírlos a fuego medio-alto hasta que estén dorados. Retirar y reservar para más tarde.</p><p>Hacer lo mismo con las papas. Agrega más aceite a la sartén. Cuando el aceite esté caliente, añadir primero las guindillas rojas secas y las semillas de comino. Cuando comiencen a crujir, agregue la hoja de laurel, la rama de canela y los cardamomos.Esperar unos segundos hasta que aparezcan burbujas alrededor de las especias. Agregue las especias molidas (comino, cilantro, cúrcuma, chile) y el jengibre rallado. </p><p>Añadir los tomates troceados y saltear a fuego medio hasta que el aceite se separe de las especias. Añadir los floretes de coliflor y las patatas que freímos antes. Mezclar y saltear unos segundos. Agrega sal y agua hasta cubrir la superficie de las verduras. </p><p>Cuando empiece a hervir, baja el fuego a medio. Cocine hasta que la coliflor y las papas estén tiernas. Agregue los guisantes verdes y cocine por dos minutos más. Por último, Garam Masala por encima y mezclar con cuidado. Yo lo serví con arroz basmati, como sugería la autora de la receta.</p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRhRSkBU0MShIPy2CJIRJ28jEpUgxCK-T1HP7fNzBIWewMe6I_NB4L0ZHi1AxHhga6oeguKPh_IjT_MdIpKtxXPLhK77lVYP0pCCtc_zD0JFqB_bnGihSSNvuTCSZBync0Btx-d2w2eMD_8BTzY2g1EPfKUSvRiWnPdfbiztv32s3b2FerQO6wrji/s2048/e69ac057-f490-46a5-8819-048f062673a6.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfRhRSkBU0MShIPy2CJIRJ28jEpUgxCK-T1HP7fNzBIWewMe6I_NB4L0ZHi1AxHhga6oeguKPh_IjT_MdIpKtxXPLhK77lVYP0pCCtc_zD0JFqB_bnGihSSNvuTCSZBync0Btx-d2w2eMD_8BTzY2g1EPfKUSvRiWnPdfbiztv32s3b2FerQO6wrji/w640-h480/e69ac057-f490-46a5-8819-048f062673a6.jpg" width="640" /></a></div><br /><div>Fuente original; <a href="https://spiceandcolour.com/en/aloo-gobi-bengali-style-bengali-potato-cauliflower-curry/">spyceandcolour</a></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-66980522363440864562023-02-21T06:44:00.007+00:002023-02-21T07:08:10.718+00:00FLOR ALYSSUM <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCXPYQ1z_r0bo6g1iIYd_Dkm_3wnYlX2H4sEqlYFAkZOWZL5-tnw3ANwu5LLBSBDi5Ghgl0iA3mXAAQg-jYwhzQxX59ZlQFCQUHqCWbjZiPTaf3AvvHsqwGw-UjouhEzcXiq8fF5Jh57-M1Z5jqqEd2VYCGMpxR6ietYURi7UC0YkAPr07REBMeR_/s1024/98261095-3aaf-4b78-8714-1b34cd140969.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="768" data-original-width="1024" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQCXPYQ1z_r0bo6g1iIYd_Dkm_3wnYlX2H4sEqlYFAkZOWZL5-tnw3ANwu5LLBSBDi5Ghgl0iA3mXAAQg-jYwhzQxX59ZlQFCQUHqCWbjZiPTaf3AvvHsqwGw-UjouhEzcXiq8fF5Jh57-M1Z5jqqEd2VYCGMpxR6ietYURi7UC0YkAPr07REBMeR_/w640-h480/98261095-3aaf-4b78-8714-1b34cd140969.jpg" width="640" /></a></div><p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">La flor de alyssum o Lobularia maritima pertenece a la familia de las coles y aunque la encontrarás por todo el mediterráneo es originaria de las islas Azores. El tamaño es pequeña y lo colores varían desde el morado al blanco pasando por toda una gama de tonos rosas. El alyssum dicen los expertos que tiene cierto sabor a miel.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: justify;">Se trata de grupos de flores agrupadas en racimos donde la fragancia es muy suave y algo dulzona. Y su sabor, lejos del olor a miel que nos llegó, crujirá con un punto picante y azufrado como el de las coles. Por eso además de usarse como decoración en nuestros platos, hay quien las usa cocinadas tanto las flores como las hojas. Sinceramente no he probado más allá de decorativa en ensaladas y repostería.</span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No una planta únicamente ornamental, estudios científicos han demostrado que el Alyssum facilita la digestión, llegando a ser indicada como planta que ayuda a perder peso. Así mismo, se le atribuyen propiedades antinflamatorias, diuréticas y antiescorbúticas. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Es una planta pequeña, no suele tener más altura de unos 30 cm. que crece a ras del suelo y se desarrolla a lo ancho, muy sencilla de tener, en clima mediterráneo. Crece a pleno sol o como mucho media sombra, pudiendo cultivarse tanto en suelo como en maceta.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Te dejo enlace al<a href="https://deflorescomestibles.blogspot.com/2017/03/listado-de-flores-comestibles-de-mi.html"> listado actualizado de flores de mi jardín comestible.</a></div><p style="text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdLmb_C-FQd7nD4PZbnt41L1ACepsqAzsuzkROlYGA3mdTUT7WNYOUgVgbftEs8I3ilzGUJHzIRp2s7PIz8fJQ_8dxhYNmCdJlkUbcEAilBDLkZdzGkTC1s8TEJ6FSB3BCmhikIUOr8PvKaG1rWRzyxFr407lHvDFPQe3s3rTfGFCkABrDF9AqF4iE/s560/Captura%20de%20pantalla%202023-02-21%20a%20las%206.38.29.png" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="550" data-original-width="560" height="628" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdLmb_C-FQd7nD4PZbnt41L1ACepsqAzsuzkROlYGA3mdTUT7WNYOUgVgbftEs8I3ilzGUJHzIRp2s7PIz8fJQ_8dxhYNmCdJlkUbcEAilBDLkZdzGkTC1s8TEJ6FSB3BCmhikIUOr8PvKaG1rWRzyxFr407lHvDFPQe3s3rTfGFCkABrDF9AqF4iE/w640-h628/Captura%20de%20pantalla%202023-02-21%20a%20las%206.38.29.png" width="640" /></a></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-14613356094191388542023-02-21T01:00:00.005+00:002023-02-22T06:27:05.953+00:00Bundt cake de Canela y pensamientos<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzYVWSlVWznkqDkiipDhGqRhuScBA7kkDXFUlLPIw6woneQtIE8IsSvTUqJMrdpSmFZw23Fhxk-i-MtSygWIsgnFzgnFLZgTCDJNTGqf94QmD8VIiX6APqFGaWvPMySTfClCJExCnhKfkvELGoEuh6mQXqVvOuWNny0UUNN_85SH3988sS-wHe1td/s1282/IMG_1509.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="919" data-original-width="1282" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqzYVWSlVWznkqDkiipDhGqRhuScBA7kkDXFUlLPIw6woneQtIE8IsSvTUqJMrdpSmFZw23Fhxk-i-MtSygWIsgnFzgnFLZgTCDJNTGqf94QmD8VIiX6APqFGaWvPMySTfClCJExCnhKfkvELGoEuh6mQXqVvOuWNny0UUNN_85SH3988sS-wHe1td/w640-h458/IMG_1509.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">¿Te gustan los rollos de canela o cinnamon rolls? Pues si es así te va a encantar este queque con intenso sabor a canela.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para el relleno de azúcar con canela:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">100 g de azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">2 cucharaditas colmadas de canela en polvo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Para el Bundt:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">350 g de harina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cda de maizena</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cdta de polvos de hornear</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">½ cdta de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">150 g de mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">180 g de azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">5 huevos L</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">225 g de yogurt griego</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">1 cda de vainilla en pasta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Pensamientos y kumquat que tengo macerados en orujo</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Elaboración:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Engrasar muy bien el molde y encender el horno a 180º</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Preparar el relleno de azúcar con canela mezclando bien los dos ingredientes en un bol. Reservar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Tamizar la harina, la maizena, los polvos de hornear y la sal. Reservar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mezclar hasta blanquear la mantequilla y el azúcar.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Incorporar los huevos uno a uno. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Mezclar el yogurt con la vainilla en pasta</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Añadir la mezcla de harina de tres veces alternando con el yogurt. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Verter la masa en el molde en tres capas, añadiendo la mitad del relleno de azúcar y canela entre capa y capa.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Hornear de 50 a 60 minutos con calor arriba y abajo o hasta que al insertar un cake tester o palillo, este salga limpio..</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Decorar como mas te guste, yo usé flores de pensamientos y unos kumquat que tengo macerados en orujo. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNYPaJZ-Wt_1mC8uOjY6wK7Cp-8Vc-P9UyD9RWZLKjwzpin4bmJm15ez-3TTQwsq9XETf8jYzjyTxHlPTC_2AYFtkaf30rt2x-Dh5C2dI4pHmHXC5xwGfYJGZtVpnKtbCeDBhE6t9wle0usluENwfQMt_X4MChQ2Q9EqxNYbketAeKflXYB8ivq6mh/s2016/IMG_1510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNYPaJZ-Wt_1mC8uOjY6wK7Cp-8Vc-P9UyD9RWZLKjwzpin4bmJm15ez-3TTQwsq9XETf8jYzjyTxHlPTC_2AYFtkaf30rt2x-Dh5C2dI4pHmHXC5xwGfYJGZtVpnKtbCeDBhE6t9wle0usluENwfQMt_X4MChQ2Q9EqxNYbketAeKflXYB8ivq6mh/w640-h480/IMG_1510.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">Adaptado de la fuente: <a href="http://www.ilovebundtcakes.com/cinnamon-roll-bundt-cake/">Ilovebundtcake. </a></div></div></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-54719287914445903912023-02-19T08:34:00.004+00:002023-02-19T08:34:30.525+00:00BUNDT CAKE DE CHOCOLATE CON FLORES ALYSSUM <div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhye37pSu5p6BsFv1qibWXyziLlc4IZFoK8CdWfIx9T3pezkBQoCFglEzi2vLZoZ1NOZo_hRjuH_PiJhuv8rw95hoQlV2lfJ3q-vc8oE9SiuuEQhrPrlkYhGRAS79qASAXn97Wf0Qx1J4PcNZqjJVhPhsR-Vm36EbvBiF4xifGenALRkbYB5qT3Z4ld/s1523/IMG_1607.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1116" data-original-width="1523" height="468" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhye37pSu5p6BsFv1qibWXyziLlc4IZFoK8CdWfIx9T3pezkBQoCFglEzi2vLZoZ1NOZo_hRjuH_PiJhuv8rw95hoQlV2lfJ3q-vc8oE9SiuuEQhrPrlkYhGRAS79qASAXn97Wf0Qx1J4PcNZqjJVhPhsR-Vm36EbvBiF4xifGenALRkbYB5qT3Z4ld/w640-h468/IMG_1607.jpg" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: justify;">No me voy a entretener en describir una receta de un queque de chocolate del que solo puedo decir que está RIQUÍSIMO. Jugoso, intenso y muy aromático.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBq24e7Ps_crSdC2I8HNDh5_cKKaNcXHLcJNUy8AsmR34EoI7bLYKOZquHsAAlq5r9lgaMQJppDwEi9dqU63KYi3HAT5kP8my8SAWZjxpgucDbRe4J1iB9IoaCcOS9Inc3eicGkFgqDhj5RPBjBAodAn4Ui1Nd186etgNFZ2uME2GTPLmCH80n4Ce/s1280/IMG_1611.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjdBq24e7Ps_crSdC2I8HNDh5_cKKaNcXHLcJNUy8AsmR34EoI7bLYKOZquHsAAlq5r9lgaMQJppDwEi9dqU63KYi3HAT5kP8my8SAWZjxpgucDbRe4J1iB9IoaCcOS9Inc3eicGkFgqDhj5RPBjBAodAn4Ui1Nd186etgNFZ2uME2GTPLmCH80n4Ce/w640-h480/IMG_1611.jpg" width="640" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredientes:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">260 g de harina</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">60 g de cacao puro </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 ½ cdta de levadura química (polvos royal)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">½ cdta de sal</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">240 de buttermilk (220 de leche con 20ml de zumo de limón)</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">120 de sour cream (crema agria) puedes sustituirla por 100 de nata con el zumo de medio limón</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">225 de mantequilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">200 g de azúcar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">105 g de azúcar moreno</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">4 huevos L</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">1 cdtas de pasta de vainilla</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">115 g de chocolate negro</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">115 g de chocolate troceado pequeñito </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Flores de alyssum para decorar </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"> <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiswjzDKmLlbtDCxs_5Mr-G9JRGD5_n-Tmc9JEkUwnbmzD9qtDMYdXYr4chGlAOQakcDDZqqL063JtSVX5aKLUvu8f22bc3gI1EZy0-UEEyJPk3lJCKDox07wG7WwTtfeVJxwfW36GgZZ59qHJd8X5pSQUIw8Uj2GEOtvNmpTGIGwyTQocpjiIIzyLN/s1702/IMG_1606.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1209" data-original-width="1702" height="454" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiswjzDKmLlbtDCxs_5Mr-G9JRGD5_n-Tmc9JEkUwnbmzD9qtDMYdXYr4chGlAOQakcDDZqqL063JtSVX5aKLUvu8f22bc3gI1EZy0-UEEyJPk3lJCKDox07wG7WwTtfeVJxwfW36GgZZ59qHJd8X5pSQUIw8Uj2GEOtvNmpTGIGwyTQocpjiIIzyLN/w640-h454/IMG_1606.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Elaboración:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Precalentar el horno a 175º y engrasar bien un molde </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Derretir el chocolate negro y dejar a temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Juntar y tamizar la harina, el cacao en polvo, la levadura química y la sal. Reservar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Aparte mezclar los líquidos; es decir el sour cream, el buttermilk y el extracto de vainilla. Reservar</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Batir la mantequilla a velocidad media durante un minuto o hasta que tenga una textura cremosa. Agregar todo el azúcar y batir 3-4 minutos a velocidad media-alta hasta obtener una masa esponjosa y de color más pálido.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Reducir y añadir los huevos uno a uno. No añadir el siguiente hasta que el anterior no esté bien integrado</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Añadir el chocolate derretido que habíamos reservado a la mezcla anterior y mezclar suavemente. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ir mezclando los ingredientes secos que habíamos reservado junto a los líquidos de tres veces empezando y terminando por los secos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Incorporar los trocitos de chocolate para repartirlos por toda la masa</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Verter la masa en el molde.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Hornear a 175º durante 50-55 minutos o hasta que al introducir un palillo, este salga limpio</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla unos 10 minutos</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5V1Py6nu7CkPxiNkFWKmt8wx-L-roBcJZ-VHisok35Zw-EoV6MaSHuVsHykCTMNBDA8BLxIh2V6olirS8gAs4i2faDo7UFsC9aSSJ9LKzLIeVCXL0-Y1poOww-IzkvU8dV7aKYvz7MTEKMs2lIUH9841_wyba1Wizk8lQ2t2lg_mlOSHaF-7T9Er/s1280/IMG_1609.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgn5V1Py6nu7CkPxiNkFWKmt8wx-L-roBcJZ-VHisok35Zw-EoV6MaSHuVsHykCTMNBDA8BLxIh2V6olirS8gAs4i2faDo7UFsC9aSSJ9LKzLIeVCXL0-Y1poOww-IzkvU8dV7aKYvz7MTEKMs2lIUH9841_wyba1Wizk8lQ2t2lg_mlOSHaF-7T9Er/w640-h480/IMG_1609.jpg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Fuente; <span style="text-align: center;"><a href="https://pemberleycupandcakes.com/">pemberleycupandcakes</a></span></div></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-29716455944054935042023-02-01T00:10:00.009+00:002023-02-01T00:10:00.213+00:00#COMETEELMUNDO CON CALDO VERDE ESTILO PORTUGUES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWkt2k2ZFWGJM84lbZPi9kSBUd82HQ0amk8dUfbyskWazICc4WtEbwstaLLEZsgNLQp0yFeXvyBj3nmKSlJVXXFHY6itcA9NIOC8E-wSPxE49ld_1uRAOnTu7nAEvZNBQOtwsPE19DqAt4Yk4XHb26NuHxXA72m9kSeFFYBvYZxem1cw0nPOXrNMNL/s4032/Caldo%20verde%202.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgWkt2k2ZFWGJM84lbZPi9kSBUd82HQ0amk8dUfbyskWazICc4WtEbwstaLLEZsgNLQp0yFeXvyBj3nmKSlJVXXFHY6itcA9NIOC8E-wSPxE49ld_1uRAOnTu7nAEvZNBQOtwsPE19DqAt4Yk4XHb26NuHxXA72m9kSeFFYBvYZxem1cw0nPOXrNMNL/w640-h480/Caldo%20verde%202.jpeg" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">En esta ocasión la receta es consecuencia de un reto entre unas amigas bloggers de Gran Canaria que decidimos retarnos con recetas del mundo. Esta primera vez la receta tenia que ver directamente con PORTUGAL. Y opté por aprovechar las verduras de hoja que tengo en el jardín para darle forma a este caldo verde portugués. Ya se que tiene que ser con una verdura específica de Portugal, pero en Canarias no la tenemos así que me pareció buena idea usar el kale, que es lo que mas se le parece, pero también añadí unas acelgas verdes y rojas, incluso unas hojas de amsoi que es una mostaza algo picante. La verdad es que estaba muy rica y a toda la familia le encantó no notando la diferencia de las diferentes hojas no protocolarias.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Participan en el reto:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Déborah, del blog <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/" target="_blank">Mi toque en la cocina</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Teresa de <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/" target="_blank">La cocina de Tesa</a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Ingredientes(para 6 personas):</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>1 cebolla</li><li>1 chorizo ahumado picante tipo gallego</li><li>4 dientes de ajo</li><li>2 litros de agua</li><li>100 ml de aceite de oliva</li><li>400 gr. de berza, kale, o como en mi caso una mezcla de kale, acelgas, amsoi...</li><li>500 gr. de papas</li><li>sal al gusto</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Preparación:</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Ponemos en un caldero el aceite, incorporamos los ajos y cuando apenas se hayan dorado se incorpora la cebolla y rehogamos un poco mientras pelamos y troceamos las papas. </li><li>Incorporamos las papas y la sal, removemos y ahora incorporamos el agua y dos o tres rodajas de chorizo. </li><li>Dejamos cocinar unos 30 minutos hasta que las papas estén muy guisadas. </li><li>Mientras se cuece vamos limpiando y cortando las hojas verdes en juliana muy fina.</li><li>Cuando las patatas estén bien cocidas, trituramos todo (si, todo, con el chorizo incluido) y ahora incorporamos las hojas verdes cortadas y dejamos cocinar otros 15 minutos.</li><li>Al terminar la cocción añadimos el chorizo que teníamos reservado y tendremos un exquisito caldo verde portugués que en estos días fríos nos viene genial.</li><li>Y en mi caso como este blog lleva siempre flores, pues decoramos con unos pétalos de caléndulas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQxGa-e9didvelh_hcuyKVtFscS07ldP4yJnC_oPnACkCWzYNZzhPFXqJxD1W_Z7-GspF2vHzszDk0gU44bm7u9u81umqfHPgkNskXlKCSJvI5gVgSxY_LlCQVmgJ9RrNi60U5uStc5jCTnczWQPK9HHQ882959Ttbw3il3Zkwo98XgCp5R3zNkD3v/s3845/Caldo%20verde.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2826" data-original-width="3845" height="470" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgQxGa-e9didvelh_hcuyKVtFscS07ldP4yJnC_oPnACkCWzYNZzhPFXqJxD1W_Z7-GspF2vHzszDk0gU44bm7u9u81umqfHPgkNskXlKCSJvI5gVgSxY_LlCQVmgJ9RrNi60U5uStc5jCTnczWQPK9HHQ882959Ttbw3il3Zkwo98XgCp5R3zNkD3v/w640-h470/Caldo%20verde.jpeg" width="640" /></a></div></li></ol></div></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Sta Brígida, Las Palmas, España28.0358502 -15.4975124-0.27438363617884676 -50.6537624 56.346084036178844 19.658737600000002tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-19752285234271765562022-12-06T18:51:00.007+00:002023-01-16T19:16:31.762+00:00QUEQUE DE MARACUYÁ CON CALÉNDULAS <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5YO1WuZS7gK-ti3hKSRKVwZtNRaLNDgHwxU4jpGPLPmGZAjxk5ukF99KcrIDRd3evkK0JNYl7WHrNxzG1LcJGXwC0bIFtJEbNG0IZ3KZx5BTQs_NtK_2RaFvrPwVqekgaCsDYD2cCMH1mLcnls6bhn9UHKfMn-zx-MZhLB0JN6yyd8YstZa-yd27/s1858/IMG_1186.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1394" data-original-width="1858" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiY5YO1WuZS7gK-ti3hKSRKVwZtNRaLNDgHwxU4jpGPLPmGZAjxk5ukF99KcrIDRd3evkK0JNYl7WHrNxzG1LcJGXwC0bIFtJEbNG0IZ3KZx5BTQs_NtK_2RaFvrPwVqekgaCsDYD2cCMH1mLcnls6bhn9UHKfMn-zx-MZhLB0JN6yyd8YstZa-yd27/w640-h480/IMG_1186.jpg" width="640" /></a></div><div style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWgAyJGWHL3HuHEQMKENxF36c4HFr2uwly11sAkM9NGHpYpm8keBq61WB6iTGg72CfKrgqpstRk_5K4sfn9fJ2em19IFhe7p4PvDf78s-w8nGkKE6AR9ZlKgCurAAxNqEv1yit3LTBglL62EF4raxTuFBW6ly6vIZtmaHEPK5dadNIjMFIdrFZM9R/s1298/IMG_1181.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWgAyJGWHL3HuHEQMKENxF36c4HFr2uwly11sAkM9NGHpYpm8keBq61WB6iTGg72CfKrgqpstRk_5K4sfn9fJ2em19IFhe7p4PvDf78s-w8nGkKE6AR9ZlKgCurAAxNqEv1yit3LTBglL62EF4raxTuFBW6ly6vIZtmaHEPK5dadNIjMFIdrFZM9R/s1298/IMG_1181.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="974" data-original-width="1298" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsWgAyJGWHL3HuHEQMKENxF36c4HFr2uwly11sAkM9NGHpYpm8keBq61WB6iTGg72CfKrgqpstRk_5K4sfn9fJ2em19IFhe7p4PvDf78s-w8nGkKE6AR9ZlKgCurAAxNqEv1yit3LTBglL62EF4raxTuFBW6ly6vIZtmaHEPK5dadNIjMFIdrFZM9R/w640-h480/IMG_1181.jpg" width="640" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">INGREDIENTES<br /><ul><li>4 huevos.</li><li>300 g. de azúcar.</li><li>100 g. mantequilla. </li><li>300 gramos de harina. </li><li>2 cucharaditas Levadura en polvo, polvos royal.</li><li>250 ml pulpa de maracuyá (alrededor de 12 maracuyá) también llamada fruta de la pasión.</li><li>100 ml de pulpa de maracuyá (unos 3 maracuyá).</li><li>100 de azúcar.</li></ul></div><div>ELABORACIÓN </div><div style="text-align: left;"><ol style="text-align: left;"><li>Un molde de 20 cm. Precalentar el horno a 180°C. Engrasa el molde o poner papel de horno por el fondo y tiras por los bordes.</li><li>Separar las yemas de las claras. Batir las claras a punto de nieve y apartar. </li><li>Ahora, batir las yemas de huevo con el azúcar y la mantequilla durante 6 minutos o hasta que la mezcla esté pálida y esponjosa. </li><li>Tamizar la harina con el polvo de hornear e ir añadiendo alternando a la mezcla de yemas con mantequilla y la pulpa de maracuyá. Es decir, a la crema añadimos un poco de harina, mezclamos luego pulpa mezclamos, y de nuevo igual.</li><li>Incorporar suavemente las claras de huevo a la mezcla envolviendo y no batiendo.</li><li>Vertemos la masa en el molde y al horno por unos 55 minutos o hasta que al insertar un pinchito o cuchillo salga limpio. Deje que el pastel se enfríe en el molde 5 minutos antes de desmoldar.</li><li>Para el glaseado ponemos la pulpa de maracuyá, el azúcar en una calderito a fuego lento y removemos hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla de maracuyá se vuelva espesa y almibarada. </li><li>Cuando esté frio vierta por encima.<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcUJEfaWQmix_6OI3H_fO3S_ZmKYHB7Uoba_m_cO3NAfqLWbwIHoAOxRluU6pRSTY2o09ulYGQOv9GEgrh6rGk5yy81UVSzGRH7_bcv46F5Dtfw2di3tMIBYVKMYSNki1t3fa8anOgkD4Q66NI1dBl0P-XUUq3miHbNOgmMYYm9VEnNIpLVqH_9-x/s1280/IMG_1188.jpg" style="font-family: inherit; margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVcUJEfaWQmix_6OI3H_fO3S_ZmKYHB7Uoba_m_cO3NAfqLWbwIHoAOxRluU6pRSTY2o09ulYGQOv9GEgrh6rGk5yy81UVSzGRH7_bcv46F5Dtfw2di3tMIBYVKMYSNki1t3fa8anOgkD4Q66NI1dBl0P-XUUq3miHbNOgmMYYm9VEnNIpLVqH_9-x/w640-h480/IMG_1188.jpg" width="640" /></a></li></ol></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-70731531683233588282022-04-26T16:14:00.001+01:002022-04-26T16:14:30.730+01:00Dátiles rellenos de almendra<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Jfg6sQSoE2yhb6-6M5PMF3-RhUR1yXnYXkUM_5Sbr3S17xAt8A76nd0FsfTJX-SiLUkhjJU7hIrReHqQU7iu2hmGG73PWxQ4T24tt-5T8dsIIQylDyD0tRzgAUzr7cwtXJ4PfZBoMRZvVQUr4gQw75gamQOmTcEhuVkneCMWHoDlPuvmMjIfjBdR/s2145/da%CC%81tiles%20rellenos_0019.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1609" data-original-width="2145" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9Jfg6sQSoE2yhb6-6M5PMF3-RhUR1yXnYXkUM_5Sbr3S17xAt8A76nd0FsfTJX-SiLUkhjJU7hIrReHqQU7iu2hmGG73PWxQ4T24tt-5T8dsIIQylDyD0tRzgAUzr7cwtXJ4PfZBoMRZvVQUr4gQw75gamQOmTcEhuVkneCMWHoDlPuvmMjIfjBdR/w640-h480/da%CC%81tiles%20rellenos_0019.heic" width="640" /></a></div><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtl_dvEzymrsJZBBUZFVAVk6H7c7VlD4SwhmHD21N2moX9y0oA6vjZ7V28GOSTlM64US65bgDZZ5UG0iD2Z6ia6elx1KpuJ1Sw_fJncQ2a16HjSCuBmgThr88ubIU3HIcnYwsHGS7dK4RzBQkJg83c3c8T7fIWNsaHPGZPJ0RWiBPC6U2lGxHtb6AT/s4032/da%CC%81tiles%20rellenos_0029.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjtl_dvEzymrsJZBBUZFVAVk6H7c7VlD4SwhmHD21N2moX9y0oA6vjZ7V28GOSTlM64US65bgDZZ5UG0iD2Z6ia6elx1KpuJ1Sw_fJncQ2a16HjSCuBmgThr88ubIU3HIcnYwsHGS7dK4RzBQkJg83c3c8T7fIWNsaHPGZPJ0RWiBPC6U2lGxHtb6AT/w640-h480/da%CC%81tiles%20rellenos_0029.heic" width="640" /></a></div><p>Me encantan los frutos secos, todos, los dátiles, almendras, pistachos, nueces, no creo que haya ninguno que no me atraiga poderosamente. Así que la primera vez que vi estos dátiles rellenos de una pasta hecha exclusivamente de almendras la atracción fue fatal. Ya me los imaginé como estos con flores secas azules de Centauea. </p><p>Unos solo rellenos, otros con frutos secos, bañados en chocolate negro, blanco, con pizcas de oro comestible. </p><p>Solo buenos ingredientes y un ratito entretenida dejando correr tu imaginación para darles un aspecto bien bonito a tu bandeja</p><p>INGREDIENTES</p><p>Dátiles medjoul son de mejor calidad y grandes.</p><p>Almendras.</p><p>Azúcar glas, la misma cantidad de almendras.</p><p>Agua de azahar</p><p>Chocolate para fundir que mas te guste</p><p>Frutos secos. </p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDs7FUtNLoNY5zNWxGwqm6KAcPexDzsQ-0JkIuNCKz8ij9Yfn5_V9VxwNeMbSoG10xr_LJCwUZKor3ZdDGTgYEzibEDy5nIOfBfEqa0DCzUV-pQ0QRGhSh6LoBH8vDHOG4zrtu0fsrOgd6z3JzEE18hvK4Ub_0eEXjEOUACmYmuvF0PSyq_PUyOC21/s3921/da%CC%81tiles%20rellenos_0018.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2941" data-original-width="3921" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhDs7FUtNLoNY5zNWxGwqm6KAcPexDzsQ-0JkIuNCKz8ij9Yfn5_V9VxwNeMbSoG10xr_LJCwUZKor3ZdDGTgYEzibEDy5nIOfBfEqa0DCzUV-pQ0QRGhSh6LoBH8vDHOG4zrtu0fsrOgd6z3JzEE18hvK4Ub_0eEXjEOUACmYmuvF0PSyq_PUyOC21/w640-h480/da%CC%81tiles%20rellenos_0018.heic" width="640" /></a></div><p>ELABORACIÓN</p><p style="text-align: justify;">Preparamos la masa de almendras, simplemente picando en un procesador, picadora o thermomix, la misma cantidad de almendras que de azúcar glás hasta que se forme una especie de pasta y añadiendo unas gotitas de agua de azahar para hacerla maleable y poder darle forma. Si quieres puedes añadir una gota o dos de esencia de almendras si quieres intensificar mas el sabor. </p><p style="text-align: justify;">Amasas con las manos solo lo suficiente para hacer un rulo y darle forma. Mantén en la nevera para que se endurezca un poco mientras abres los dátiles. </p><p style="text-align: justify;">Corta en trozos que luego con las manos darás forma para rellenar los dátiles.</p><p style="text-align: justify;">Solo tienes que abrir el dátil y quitar la semilla introduciendo en su lugar la pasta de almendras y darle forma con las manos.</p><p style="text-align: justify;">Ya solo queda dejar volar tu imaginación, añadir pistachos picados para el bonito color verde, flores secas comestibles, bañar en chocolate negro fundido y cualquier otra opción que se te ocurra. </p><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGd9rTn3eNK7z8jXn4P6E1SvJbpBj6AuB0XkDRu6XZN8YAFJEtxfG8pTfbPKDQfufIAt4d-yyViN7B0C76QZm963HSK6YAnsW5CiO8PulMuWS_Gdznn5TeJKGrN_PlZQsi7X2qE3OMYTF_rEhU7G00GfEKbQoSbZjMpdDCQvjVfiygrBpmeVncaDT_/s1227/da%CC%81tiles%20rellenos_0021.heic" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="920" data-original-width="1227" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhGd9rTn3eNK7z8jXn4P6E1SvJbpBj6AuB0XkDRu6XZN8YAFJEtxfG8pTfbPKDQfufIAt4d-yyViN7B0C76QZm963HSK6YAnsW5CiO8PulMuWS_Gdznn5TeJKGrN_PlZQsi7X2qE3OMYTF_rEhU7G00GfEKbQoSbZjMpdDCQvjVfiygrBpmeVncaDT_/w640-h480/da%CC%81tiles%20rellenos_0021.heic" width="640" /></a></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-57749877765611758902022-01-30T10:10:00.003+00:002022-01-30T10:18:05.287+00:00Tarta de almendras <p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiY10G4efbBAfIV9DoL6VO2FqTzZMW20Hd7rn3emFWG-jHWYmTzGhn20ltsi9zcdJBQtpnymY6DLmchTuV-XrOhQMlZpxCnZNJ86lgeqX_Us17X9oMouf41xO4jZApomkGuQCzPBMzST4yQU2eB0anRqmGzgdGKRhjKWhzAwCzlAMAjSoRKtdYs-WDI=s3072" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2364" data-original-width="3072" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEiY10G4efbBAfIV9DoL6VO2FqTzZMW20Hd7rn3emFWG-jHWYmTzGhn20ltsi9zcdJBQtpnymY6DLmchTuV-XrOhQMlZpxCnZNJ86lgeqX_Us17X9oMouf41xO4jZApomkGuQCzPBMzST4yQU2eB0anRqmGzgdGKRhjKWhzAwCzlAMAjSoRKtdYs-WDI=s16000" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Estamos en plena época de almendros en flor y no quería dejar pasar el momento de utilizar las preciosas flores para decorar una sencillísima tarta de almendras.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Los pétalos de la flor no tienen ningún sabor, pero su aspecto es tan bonito que merece la pena utilizarla para decorar nuestros postres de almendras.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Yo tenía unas almendras recolectadas este verano en la cumbre de Gran Canaria, que he picado en la thermomix para utilizarla en esta receta, pero puedes usar perfectamente harina de almendra comprada en el supermercado. Evidentemente la intensidad del sabor a almendra será otra pero pocos son capaces de notar la diferencia. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Esta tarta es la misma receta de la tarta de Santiago, que termina siempre con una decoración de la famosa cruz en la superficie.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipoFvSvzRx3lkRUeZ0sWLiHXz_tE6wHQdRrDQla8krTfmLoAwYAK_OGQQUDEINklTuYGdz7AEWLFYzAMFis68sWdfhx80ldEhi8U9B0sBYeAsFz8KYVaZLS4bidbevCkb6LjwF7Ue6M79BZbDQD8AKA3QcMezKyx2vDydfMSzcGtt9TQa96MKOa2g-=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEipoFvSvzRx3lkRUeZ0sWLiHXz_tE6wHQdRrDQla8krTfmLoAwYAK_OGQQUDEINklTuYGdz7AEWLFYzAMFis68sWdfhx80ldEhi8U9B0sBYeAsFz8KYVaZLS4bidbevCkb6LjwF7Ue6M79BZbDQD8AKA3QcMezKyx2vDydfMSzcGtt9TQa96MKOa2g-=s16000" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">INGREDIENTES</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ul><li>250g de almendras crudas molidas o harina de almendras</li><li>250g de azúcar</li><li>5 huevos</li><li>1 limón solo la ralladura de la piel </li><li>1/2 cucharadita de canela </li><li>1 chupito de un aguardiente, tipo orujo, o grappa (opcional)</li><li>Azúcar glas y pétalos de flores de almendro para decorar</li></ul></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">ELABORACIÓN </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><ol><li>Encender el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.</li><li>Engrasar con mantequilla un molde desmontable de unos 23 cm. </li><li>Rallar la piel de un limón.</li><li>Batir los huevos aparte. </li><li>Mezclar el azúcar, la cascara de limón, la canela, las almendras molidas (o harina de almendras) e incorporar los huevos batidos previamente, así como el aguardiente. Batir durante un par de minutos para que se mezcle todo bien. </li><li>Vierte la mezcla en el molde y hornea durante 25-30 minutos.</li><li>Desmolda. Decora la tarta como mas te guste, en mi caso opté por una plantilla con azúcar glas y pétalos de almendro </li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhCLuo5s08m__U031dvGlMrnee5ifXYV8q5BwQa_p3aOUbCAVFawJ5-mW-VwQ3hGHzWNbj34JmFWJobkFI65i6m0t8niBulj-iMkWeUh8MIiKXrNf58zlea42jDnL4S8jXnxNnSVIR8VrQZxXNUnhucLnRvOyMDrTTQIKZF6IZ2EQFxhss8hc3nTw4u=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEhCLuo5s08m__U031dvGlMrnee5ifXYV8q5BwQa_p3aOUbCAVFawJ5-mW-VwQ3hGHzWNbj34JmFWJobkFI65i6m0t8niBulj-iMkWeUh8MIiKXrNf58zlea42jDnL4S8jXnxNnSVIR8VrQZxXNUnhucLnRvOyMDrTTQIKZF6IZ2EQFxhss8hc3nTw4u=s16000" /></a></div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div></div><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-10529515650973416142022-01-13T11:43:00.011+00:002022-01-13T11:49:39.469+00:00FLOR DEL CEBOLLINO<p style="text-align: justify;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjD76pxg31DVh6hcyYy-ClPTCVrsQBZNsZ_XK-sYrffH0mdAAMfu21_ujQFUgRUbx-LNzIuC4BIQhgVRQ-k94USANv5s1wTHo3UzbomWJkHPsClI1lmLG1KnB5sbl6pBB0IZOOkwtFORS5Fc_YJC9tNECYv2q3CpDjXpbh6Ut39b8-fwr59s-_tC8vu=s3059" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1872" data-original-width="3059" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEjD76pxg31DVh6hcyYy-ClPTCVrsQBZNsZ_XK-sYrffH0mdAAMfu21_ujQFUgRUbx-LNzIuC4BIQhgVRQ-k94USANv5s1wTHo3UzbomWJkHPsClI1lmLG1KnB5sbl6pBB0IZOOkwtFORS5Fc_YJC9tNECYv2q3CpDjXpbh6Ut39b8-fwr59s-_tC8vu=s16000" /></a></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">El cebollino es una planta aromática habitual en las cocinas, dentro de las denominadas por los franceses como “finas hierbas” igual que el perejil o el perifollo, pero ¿Y la flor?</div><div class="separator" style="clear: both;"><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La flor no es tan habitual verlas en los platos, a pesar de que es sencilla de obtener de nuestras plantas, cuando ha transcurrido cierto tiempo y no las hemos cortado veremos que nos regala una preciosa flor color púrpura que consta de varias flores unidas formando un bonito pompón , y que su color y olor van a dar un toque delicioso y de color en nuestras recetas.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La planta tiene un sabor intenso que nos permite añadir sabor y textura en una salsa, incorporar en un queso crema para untar canapés o en una mantequilla, por encima en cualquier comida y deliciosa con una simple tortilla francesa. Y las flores nos van a aportar ese punto de delicadeza, de color y una textura un poco crujiente.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">La flor tiene el mismo aroma pero una intensidad mucho más sutil y fresca.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">El uso, me parece perfecta en recetas saladas, o para decorar carnes o pescado, siempre poniéndolas en el último momento. Porque ese olor y esa delicadeza desaparece por completo si la pones con mucha antelación y por el calor se marchita.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">También he probado a ponerla en un buen aceite de oliva con un diente de ajo en una botellita bonita, te queda preciosa para presentar junto a una ensalada para el aliño de un simple pan con tomate y el aroma es perfecto.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Las plantas de cebollinos de donde obtendremos mas tarde las flores son fáciles de cultivar, a pleno sol para obtener una bonitas flores. En la sombra ligera se te daría bien pero la floración se reduce mucho. Al tener raíces superficiales puedes cultivarlas sin problema en macetas o un pequeño parterre siempre que esté situado en un lugar soleado y mantengas la humedad, aunque toleran bien la sequía.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">He encontrado algunas publicaciones que hablan de sus propiedades medicinales indicando que ayudar a bajar el colesterol y la presión arterial y de su alto contenido en sustancias antioxidantes, así como importantes cantidades importantes de Hierro, Calcio, Vitamina C y Vitamina K, y nos recuerdan que la medicina tradicional incluye el cebollino como una planta digestiva.</div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5CEOFlWtRB9UstLLOepI2C-9owmh34y2Z2gOy6xkuaum-o0kPrG4CD-9LW-cCqGAs8xK9fEBfuHmmid1RkJw0ErXy8KVP3rrx9BYl_6RuLRFHfHj_9z1aoV2XKqnW4Lsxlxhi_D86NN_zKnECIq4I7P2hKFyusEoLoDxKM-p-vDxYiML4Wq8RVPx3=s4032" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="3024" data-original-width="4032" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/a/AVvXsEg5CEOFlWtRB9UstLLOepI2C-9owmh34y2Z2gOy6xkuaum-o0kPrG4CD-9LW-cCqGAs8xK9fEBfuHmmid1RkJw0ErXy8KVP3rrx9BYl_6RuLRFHfHj_9z1aoV2XKqnW4Lsxlxhi_D86NN_zKnECIq4I7P2hKFyusEoLoDxKM-p-vDxYiML4Wq8RVPx3=s16000" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com1Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-8607088066917134192021-10-15T00:30:00.003+01:002022-01-13T11:55:06.486+00:00RED VELVET CON FLORES SECAS PRENSADAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZp6j7SEd53WqIaDee5jyqoY8mLCEUcN2G-v8_EaS4k-ctG8DESbJBlyX6HSo-GOYPTOZf42mDmurAJ1bURGpaAmdwftbyrJ45of_jQ7OVwoN-UoyHOd0DgDhTcwBU8t4joA8RFqwzuBM/s2048/IMG_FLORES+PRENSADAS67.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgZp6j7SEd53WqIaDee5jyqoY8mLCEUcN2G-v8_EaS4k-ctG8DESbJBlyX6HSo-GOYPTOZf42mDmurAJ1bURGpaAmdwftbyrJ45of_jQ7OVwoN-UoyHOd0DgDhTcwBU8t4joA8RFqwzuBM/s16000/IMG_FLORES+PRENSADAS67.jpeg" /></a></div><div style="text-align: justify;">Parece que la moda de las flores en los platos no tiene límite, es habitual ver en las web de los mejores diseñadores de tartas flores de todo tipo frescas, prensadas, deshidratadas...y todas he querido probarlas. Desde luego que es muy socorrido tener un montón de flores secas prensadas metidas en un libro y tirar de ellas cuando nos haga falta, pero yo reconozco que prefiero la flor fresca recién cortada, donde el olor y el sabor tienen mucho que aportar a nuestro postre.</div> <div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Soy de las que opinan que todo lo que está en el plato se tiene que poder comer, por eso esta idea no me gusta demasiado, aunque las flores son comestibles la textura no es agradable, yo las he apartado para comer, igual que apartas el palo de canela, la rama de tomillo o romero, o la hoja de laurel.</div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">Si te pones a buscar encuentras montones de textos que te hablan de como prensar flores, con prensas, papel especial secante y no se cuantas cosas mas, pero créeme si te digo que se quedan exactamente igual metiéndolas entre las páginas de un libro bien gordo, nuevito y lustroso e incorporando encima del libro cerrado otros tantos igual de gordos que le aporten peso. En 10 o 15 dias tendrás tus flores prensadas listas para decorar tus postres. Y puedes mantenerlas dentro del libro muchísimos meses.</div><div style="text-align: justify;">Si te advierto que todas las flores no quedan igual de bien, algunas pierden color o cogen un color marrón bastante feo, pero eso a base de probar llegas a saber cuales son las que mas te gustan. Yo he probado pétalos de cosmos, pensamientos, geranios y floritas de romero y quedan estupendas. Tu prueba las que tengas en casa y nos cuentas. Pero recuerda que siempre deben ser flores comestibles cultivadas libres de productos químicos.</div><br />Aunque ya probé en una ocasión <a href="https://www.blogger.com/#">sobre chocolate en un brownie</a>, me gusta mucho mas en un fondo blanco, ya sabes una simple nata montada con queso, o una buttercream de chocolate blanco, o una ganache del mismo sabor, incluso pegadas al fondant blanco quedan mas bonitas y lucidas. Y también quedan muy lindos los pétalos secos a modo de confeti sobre la tarta.<br /> <br />En esta ocasión las he utilizado para completar una copa de tarta red velvet que aporto al reto de este mes con el grupo de blogger de Gran Canaria. Se trataba de poner en una copa una tarta o versión de una de ellas. Me limité a hacer una red velvet y ponerla en capas en una sencilla copa. Decoré con estas flores de geranio prensada y secas. <br /><br />Han participado y puedes ver las creaciones en sus blog:<br />Irmina de <a href="https://www.blogger.com/#">El zurrón de los postres.</a><br />Deborah de <a href="https://www.blogger.com/#">Mi toque en la cocina.</a><br />Cristina de <a href="https://www.blogger.com/#">Edana Cocina.</a><br />Teresa de<a href="https://www.blogger.com/#"> La cocina de Tesa.</a><br /><br />INGREDIENTES DEL BIZCOCHO <br />125 g de mantequilla a temperatura ambiente<br />275 g de azúcar<br />3 huevos <br />280 g de harina <br />15 g de cacao<br />1 cucharadita de polvos royal<br />1 cucharadita de bicarbonato<br />¼ cucharadita de sal<br />240 gr de buttermilk (preparar con 220 gr de leche entera y 20 ml limón)<br />1 cucharada de colorante rojo<br />1 cucharadita de vinagre<br />1 cucharadita de vainilla<br /><br />Preparación del bizcocho:<br />Tamizar juntas la harina, la levadura, el bicarbonato y la sal.<br />Juntar aparte el buttermilk, el colorante, el vinagre y la vainilla <br />Batir la mantequilla con el azúcar hasta que quede esponjosa. Unos 2 minutos. <br />Añadir uno a uno los huevos .<br />Ahora ir alternando los líquidos y los secos<br />Repartir en los moldes y hornear durante unos 25 a 30 minutos <br /><br />CREMA DE QUESO<br />250 gr de mantequilla a temperatura ambiente<br />600 gr de azúcar glas<br />250 gr de queso crema tipo philadelphia<br />Opcionalmente una cucharadita de vainilla<br /><br />Batir la mantequilla con el azúcar y cuando esté muy esponjosa añadimos el queso crema y la vainilla y batir hasta que se ponga mas firme.<p></p><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFIFX8f03nNfoxvjOJFC9pmA94LEfcwUizZZvJazNPzFz0JS41O1eQvCs4qe5TK86JNb7jM9S2JnQuN7r0uCGZA7EMrxTXKafIrPXclNZOfdr2ADtcBGPst6P9iO-WFxgR6kKwShoyQE/s2048/IMG_FLORES+PRENSADAS65.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgbFIFX8f03nNfoxvjOJFC9pmA94LEfcwUizZZvJazNPzFz0JS41O1eQvCs4qe5TK86JNb7jM9S2JnQuN7r0uCGZA7EMrxTXKafIrPXclNZOfdr2ADtcBGPst6P9iO-WFxgR6kKwShoyQE/s16000/IMG_FLORES+PRENSADAS65.jpeg" /></a></div><br /><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-47395471390596171332021-09-15T00:30:00.008+01:002021-09-15T00:30:00.223+01:00 TARTA DE YOGURT GRIEGO Y CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCJSAcaZbGW0hyM42RV1JnbM5fkkjZpPsz1oqQzU3bb8l8FXCixqOrTjuoXevzGzuyLiNnkpcl7ygxPVHwJFnuAQVBGXqpzi4ad3E2pTYMqOfNLEJ3IyMAfq3quzc6QUGBWXO9bVrTSw/s1984/IMG_Tarta+yogurt+y+chocolate954+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1490" data-original-width="1984" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiXCJSAcaZbGW0hyM42RV1JnbM5fkkjZpPsz1oqQzU3bb8l8FXCixqOrTjuoXevzGzuyLiNnkpcl7ygxPVHwJFnuAQVBGXqpzi4ad3E2pTYMqOfNLEJ3IyMAfq3quzc6QUGBWXO9bVrTSw/s16000/IMG_Tarta+yogurt+y+chocolate954+2.jpg" /></a></div></div><br /><div style="text-align: justify;">Si tienes poco tiempo y poca experiencia este es tu postre. Una tarta con muy pocos ingredientes y mucha menos grasa que cualquier otra. Yogurt, chocolate y pocas cosas mas, para una trata fresca, con textura de mousse y que no te dará demasiado trabajo. Para mí, una tarta estupenda de verano. </div><div style="text-align: justify;">Con esta receta participo en el reto #Dale1vueltaa donde un grupo de blogger de Gran Canaria publicamos el 15 de cada mes. En esta ocasión el reto no ponía muchos requisitos, solo era un postre de verano. </div><div><br /></div><div>Deborah de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina </a></div><div>Irmina del <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres </a></div><div>Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/?page_id=127">Edana cuenta </a></div><div>Ivan de <a href="https://www.panescongarra.es/">Panes con garra </a></div><div><br /></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8ejhYzZdLhhvVGU1VflRij8s8cUrwYVbmuKJcZ_bf-SL-vsuAjpTs1KD3vkcxBAGCZVe9C7I-nbGmyWeoHHPU7QgPPRlvS7ZnnSqCBNER-Edg4bFbEWhvtpBYYep69wyuD1-df_PoNo/s2016/IMG_Tarta+yogurt+y+chocolate961+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgP8ejhYzZdLhhvVGU1VflRij8s8cUrwYVbmuKJcZ_bf-SL-vsuAjpTs1KD3vkcxBAGCZVe9C7I-nbGmyWeoHHPU7QgPPRlvS7ZnnSqCBNER-Edg4bFbEWhvtpBYYep69wyuD1-df_PoNo/s16000/IMG_Tarta+yogurt+y+chocolate961+2.jpg" /></a></div></div><div><br /></div><div>INGREDIENTES</div><div>PARA EL BIZCOCHO GENOVÉS </div><div>2 huevo</div><div>60 g de azúcar</div><div>45 g de harina de repostería</div><div>15 g de cacao en polvo</div><div><br /></div><div>PARA LA CREMA </div><div>500 g de yogur griego a temperatura ambiente</div><div>150 g de chocolate de cobertura</div><div>300 ml de nata líquida (mínimo 35% de grasa)</div><div>180 g de azúcar</div><div>6 hojas de gelatina en polvo</div><div><br /></div><div>PARA LA COBERTURA </div><div>100 g de chocolate de cobertura </div><div>50 g de mantequilla</div><div><br /></div><div>ELABORACIÓN:</div><div><br /></div><div>Ponemos en el fondo del molde papel de horno.</div><div>Tamizamos la harina con cacao en polvo.</div><div>Batimos los huevos con el azúcar hasta que blanquee. </div><div style="text-align: justify;">Añadimos a los huevo la harina y cacao y mezclamos con movimientos suaves y envolventes.</div><div style="text-align: justify;">Cocemos en el horno durante 20-25 minutos a 180ºC, con calor arriba y abajo.</div><div style="text-align: justify;">Crema de yogur y chocolate</div><div style="text-align: justify;">Ponemos la gelatina en un vaso con agua bien fría para hidratarla.</div><div style="text-align: justify;">Derretimos el chocolate en el microondas, en intervalos cortos.</div><div style="text-align: justify;">Mientras montamos la nata y apartamos. </div><div style="text-align: justify;">Batimos yogur griego con el azúcar y mezclamos bien con el chocolate.</div><div style="text-align: justify;">Ponemos las hojas de gelatina escurridas en un vasito con un par de cucharadas de leche y calentamos 10 segundos al microondas, removemos hasta comprobar que han quedado bien disueltas y la agregamos a la crema de chocolate.</div><div style="text-align: justify;">Añadimos la nata montada y mezclamos bien con la crema de chocolate y yogur con una espátula.</div><div style="text-align: justify;">Forramos el molde con una banda de acetato, o pape de cocina colocamos el bizcocho en el fondo y vertemos la crema.</div><div style="text-align: justify;">A la nevera al menos 5 horas.</div><div style="text-align: justify;">Decoramos con una Cobertura de chocolate que hacemos derritiendo en el microondas el chocolate y la mantequilla. Mezclamos bien y dejamos que se temple un poco para que coja cuerpo.</div><div style="text-align: justify;">Vertemos el chocolate por la superficie de la tarta o como más nos guste, a mi me apetecía algo rustico y decoramos en este caso con pétalos de geranio.</div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTR5aHLqriPrCYjaOjXWQiR4iq6vf9IWU57Aj8jT5YE0_F8SNOR9c7NiIGIms97UXxtk5V9IM_rFr_MWx9kvGDsksFCFwTTxyL6HmvIRsqzjRzrpKyZfh32DdjcVKo9gzzu5_QI3WDaM/s2016/IMG_Tarta+yogurt+y+chocolate95Tarta+yogurt+y+chocolate+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhHTR5aHLqriPrCYjaOjXWQiR4iq6vf9IWU57Aj8jT5YE0_F8SNOR9c7NiIGIms97UXxtk5V9IM_rFr_MWx9kvGDsksFCFwTTxyL6HmvIRsqzjRzrpKyZfh32DdjcVKo9gzzu5_QI3WDaM/s16000/IMG_Tarta+yogurt+y+chocolate95Tarta+yogurt+y+chocolate+2.jpg" /></a><br /></div><div><span style="font-size: x-small;"><br /></span></div><div><span style="font-size: x-small;">Receta obtenida de MariaLunarillos.com</span></div><div><br /></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-54849952343349651152021-08-15T00:30:00.020+01:002021-08-15T13:35:20.502+01:00Mini pastelitos de té matcha, chocolate blanco y frambuesas<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUotGJtBAva4PQ1XSnBmORaZgCERfSLsfA7bwemvGmJ_B5r67FS25Aq-cdQKIJi1Y18Q6I52Qq-D55ZhY5CmQU5naxkZh2h7miIMihG1JFJbTvN7zq3aglRngDViQdp2sfcm1m29Bmigo/s2016/IMG_Brownie+Te%25CC%2581+Matcha744.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Jte2pt6aeJN848BtygmpDcul6P9gI8pxY82-fzCsFk7f3COKX-NTKoo2806JBZsJhyphenhyphenQ4cW-dbqL4PkzRksWf0gNk0KwwC85uENxjc4us452pm9WB_sGIHeUD3MVxS1F-IGbw8EQ4HTo/s2016/IMG_Brownie+Te%25CC%2581+Matcha743.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi_Jte2pt6aeJN848BtygmpDcul6P9gI8pxY82-fzCsFk7f3COKX-NTKoo2806JBZsJhyphenhyphenQ4cW-dbqL4PkzRksWf0gNk0KwwC85uENxjc4us452pm9WB_sGIHeUD3MVxS1F-IGbw8EQ4HTo/s16000/IMG_Brownie+Te%25CC%2581+Matcha743.JPG" /></a><span style="font-family: inherit; text-align: left;">Si eres de las personas a las que le gusta el sabor del té Matcha esta receta es la tuya. Sencilla de preparar, con un colorido precioso para tu mesa y con un intenso sabor a té Matcha que contrasta divinamente con el acido de las frambuesas y lo dulce del chocolate blanco. Llevo una época, desde que empezó lo del COVID que procuro hacer dulces y pasteles pequeños y que puedas comer de un bocado con los dedos, y de ese modo evitar cubiertos para servir, si te fijas en el blog últimamente la mayoría son así, cortaditos en pequeñas porciones. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit;">Te la recomiendo. Y encima la puedes preparar con antelación y guardar en una lata o un tupper en la nevera, solo tienes que recordar sacarlo una horita antes para que recupere todos sus aromas a temperatura ambiente. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="font-family: inherit; text-align: left;">Con esta receta participo en el reto #Dale1vueltaa que un grupo de blogger de Gran Canaria participamos el 15 de cada mes con una receta dulce. En esta ocasión le tocó a Debora, la viajera del grupo y el reto consiste en hacer un dulce de un país exótico. En mi caso opté por Japón. Yo no termino de tener tan claro que sea típica de ese país aunque me han confirmado que en tus pastelerías hay dulces de todo tipo con el característico color verde del té.</span></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><img border="0" data-original-height="1512" data-original-width="2016" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiUotGJtBAva4PQ1XSnBmORaZgCERfSLsfA7bwemvGmJ_B5r67FS25Aq-cdQKIJi1Y18Q6I52Qq-D55ZhY5CmQU5naxkZh2h7miIMihG1JFJbTvN7zq3aglRngDViQdp2sfcm1m29Bmigo/s16000/IMG_Brownie+Te%25CC%2581+Matcha744.JPG" /><span style="text-align: left;">Merece la pena que te pases a ver las recetas del resto de las bloggers que participan, todos preciosos y ricos te dejo los enlaces;</span></div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Deborah de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina</a> con unas Hotteok o tortitas Coreanas</li><li>Irmina del <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/2021/08/dondurna-helado-turco.html">El zurrón de los postres</a> con un Dondura, helado Turco. </li><li>Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/">Edana cuenta</a> con un Poe de plátano de la Isla de Pascua</li><li>Esther de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">Repostería con emoción</a> con un Kaju Barfi de la India </li><li>Ivan de <a href="https://www.panescongarra.es/agarra-tu-pan/aqui-no-hay-pan/">Panes con garra</a> con una Mouna Algerina evocando a Argelia. </li><li>Teresa de <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a> con una Pavlova de chocolate típica de Australia</li></ul><p></p><p>INGREDIENTES</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>120 g de mantequilla sin sal </li><li>100 g de azúcar morena </li><li>50 g de azúcar blanca </li><li>2 huevos</li><li>1 cucharadita de extracto de vainilla</li><li>150 g harina </li><li>2 1/2 cucharadas de té matcha en polvo</li><li>1 cucharadita rasa de levadura en polvo</li><li>1/2 cucharadita de sal</li><li>8 frambuesas </li><li>50 g de chocolate blanco picado o chispas de chocolate </li></ul><p></p><p>ELABORACIÓN </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Cocinar la mantequilla revolviendo hasta que forme espuma y se dore, tardará unos 5 a 8 minutos. Después de que se haya dorado, retire y déjalo enfriar completamente antes de usarlo.</li><li style="text-align: justify;">Precaliente el horno a 180 ° C. Forra el fondo de tu molde de unos 20 x 20 aproximadamente con papel de hornear, que en este caso utilicé una fuente de pirex.</li><li style="text-align: justify;">En un tazón grande mezcla la harina, el té matcha, el polvo de hornear y la sal. Aparta.</li><li style="text-align: justify;">Por otro lado bate la mantequilla dorada y ya fría con las dos azúcar. Añadir los huevos de uno en uno y seguir batiendo con el extracto de vainilla hasta que estén bien combinados.</li><li style="text-align: justify;">Agregue los ingredientes secos a los ingredientes húmedos y mezcle hasta que estén bien incorporados con una espátula.</li><li style="text-align: justify;">Vierta la masa uniformemente en el molde. Cubra con trozos de frambuesas ry trozos de chocolate blanco.</li><li style="text-align: justify;">Hornea por 25 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar completamente en el molde antes de cortar.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-AyW4hy4PBL7iZ7dT69rPBGNBsz2_kIWBAWUkyo1njo9lNMzTCGGqeHtNDofADkJ5ZXNfXnJQGmZ1rXIyf_UZO9JSy5ve0ZW-fjyv7mDCa773ASxtgW_0mXJpTTkiIrL-Ft1lwXOtGw/s1492/IMG_Brownie+Te%25CC%2581+Matcha745.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1024" data-original-width="1492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg2-AyW4hy4PBL7iZ7dT69rPBGNBsz2_kIWBAWUkyo1njo9lNMzTCGGqeHtNDofADkJ5ZXNfXnJQGmZ1rXIyf_UZO9JSy5ve0ZW-fjyv7mDCa773ASxtgW_0mXJpTTkiIrL-Ft1lwXOtGw/s16000/IMG_Brownie+Te%25CC%2581+Matcha745.JPG" /></a></div></li></ol><div style="text-align: justify;"><span style="font-size: x-small;">Aunque modifiqué el azúcar y sustituí las fresas por frambuesas la fuente es ; https://jajabakes.com/strawberry-matcha-brownies-with-white-chocolate/</span></div><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com1Santa Brígida, Las Palmas, España28.0347464 -15.494688-0.27548743617884597 -50.650938 56.344980236178841 19.661562tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-30314927285938697782021-07-15T00:10:00.019+01:002021-07-15T00:10:00.234+01:00Mini pastelitos de limón. Con flores de cebollino y tomillo limonero<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDDkhwRGaqG5LauQXCLrdYEQIevqZBe9-ngofe5BMkSDI0QsCb8oMx2umBbZnbp6CRKWfAq7Seohdu1nyD1LjAXH1JVuYXMOgBOfqBRGF1r3mkKIlwFnzxcEWU_ESYbfL3S0F3S6kntU/s2048/Patelitos+de+limo%25CC%2581n+.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhzDDkhwRGaqG5LauQXCLrdYEQIevqZBe9-ngofe5BMkSDI0QsCb8oMx2umBbZnbp6CRKWfAq7Seohdu1nyD1LjAXH1JVuYXMOgBOfqBRGF1r3mkKIlwFnzxcEWU_ESYbfL3S0F3S6kntU/s16000/Patelitos+de+limo%25CC%2581n+.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><span style="text-align: left;"><br /></span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Esta es otra opción que tenemos para utilizar esas pequeñísimas flores comestibles que parten de las hiervas aromáticas que utilizamos cada día en nuestras cocinas. Cuando los pastelitos son pequeños tipo petit four lo ideal es utilizar micro flores completas en vez de pétalos sueltos, como las flores de romero, de cebollito, de manzanilla o incluso de salvia. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Las flores del cebollino y de la cebolla son gorditas y llenas de minúsculas florecitas que apenas conservan el olor original, pudiendo por tanto usarlo en todo tipo de creaciones dulces sin miedo a estropear el aroma propio del pastel. </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">Lo mismo sucede con el tomillo limonero, que tiene unas pequeñisimas florecitas que quedan preciosas en nuestros platos de pequeños pasteles. Esta receta es la opción que presento para el reto #Dale1vueltaa que un grupo de blogger de Gran Canaria organizamos cada día 15 de mes. Si quieres ver lo que han hecho el resto de participantes en el reto te dejo los enlaces a sus blogs. <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres</a>, <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a>, <a href="https://edanacuenta.com/?page_id=127">Edana cocina</a>, <a href="https://www.panescongarra.es/agarra-tu-pan/aqui-no-hay-pan/">Panes con garra</a>, <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">Repostería con emoción</a>, <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina.</a> </div></div></div><p><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsdBuR-XQBc7AjaYDh-L5huWglOyEljbkhiEK6Z8Bg2Eyb6YiCVcArLTE5oUqojD_c4TluzEJBeEImr4SN3IfAHVk5cK4V4y72E0g01hyphenhyphentuOgz1Y2WPf-7EPJmu3U4awv7ZPAWn_NNU8/s2048/IMG_8455.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1430" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgSsdBuR-XQBc7AjaYDh-L5huWglOyEljbkhiEK6Z8Bg2Eyb6YiCVcArLTE5oUqojD_c4TluzEJBeEImr4SN3IfAHVk5cK4V4y72E0g01hyphenhyphentuOgz1Y2WPf-7EPJmu3U4awv7ZPAWn_NNU8/s16000/IMG_8455.JPG" /></a></p><p></p>INGREDIENTES<br /><ul style="text-align: left;"><li>3 Huevos</li><li> 150 g Harina </li><li>150 g Azúcar</li><li>150 g Mantequilla a temperatura ambiente </li><li>40 g Zumo de limón</li><li>piel rallada de 1 limón </li><li>Para el glaseado usamos 150 g de azúcar glas y zumo de limón</li></ul><p></p><p>ELABORACIÓN </p><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Ponemos la mantequilla con el el azúcar y batimos con varillas eléctricas durante unos 5 a 7 minutos o hasta que el azúcar casi ni se note y haya blanqueado. </li><li> Ahora añadimos los huevos de uno en uno batiendo bien antes de incorporar el siguiente.</li><li>Incorporamos la piel y el zumo del limón y batimos hasta integrar. Si en este punto parece que la mezcla que se ha cortado, no pasa nada. </li><li>Tamizamos la harina sobre la mezcla y la integramos batiendo a baja velocidad. </li><li>Vertemos la mezcla en el molde, alisamos bien con una espátula y llevamos a hornear con el horno precalentado a 180ºC con calor arriba y abajo. Horneamos a 180ºC de 20 a 25 minutos o hasta que pinchemos con un palillo y este salga limpio.</li><li>Dejamos enfriar del todo, mientras vamos preparando el glaseado.</li><li>Añadimos poco a poco el zumo de limón sobre al azúcar glas, poco a poco insisto, para evitar que se nos quede muy líquida, a lo mejor no lleva todo el zumo tienes que ver que quede una textura muy espesa. </li><li>Vertemos el glaseado sobre el pastel y dejamos que se seque durante 3 a 4 horas, hasta que lo toquemos con el dedo y se note seco.</li><li>Ya se, que queda mas bonito cortando los bordes, pero me niego a desperdiciar nada de este dulce, así que nada de recortar bordes, cortamos en las porciones que queramos ya a decorar.</li><li>En este caso hemos cortado en pequeños cuadraditos de 3 cm y decorado con triangulitos de limón y pequeñitas flores comestibles, unas son de cebollino y otras de tomillo limonero.</li></ol><p></p><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEEqX7Nyd0iPvtWFjwmcWM5B5LWKOfUjKz9ww_ViBrHJ6Ysrptt2qTMD1pfCN8ZJ65QU9ZJ3iI4N56GvZ5BZAoK4re__QST1-Pd45UjMRQBOo1Com2l6MEnt5Qo5H93JSbYqBEQ6degn4/s2048/IMG_8452.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1244" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEEqX7Nyd0iPvtWFjwmcWM5B5LWKOfUjKz9ww_ViBrHJ6Ysrptt2qTMD1pfCN8ZJ65QU9ZJ3iI4N56GvZ5BZAoK4re__QST1-Pd45UjMRQBOo1Com2l6MEnt5Qo5H93JSbYqBEQ6degn4/s16000/IMG_8452.JPG" /></a></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Santa Brígida, Las Palmas, España28.0347464 -15.494688-23.843715021788103 -156.119688 79.9132078217881 125.130312tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-49424500003614458932021-07-12T20:56:00.002+01:002021-07-13T07:00:57.613+01:00MOUSSE DE LIMÓN Y CALAMODÍN.<br /><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLRrY-7yIT3VsXNI4QjJxeUlLLSXoBwtWzbeBkG4LDDkh68kxJhQMnTPthtJsBg4ynonOnGeRl1inWvrL4Ri73mgwa5nLCnUykn0nJMXx2HAgn19RsBhvPbEWRsKthUYZqyzZZyCuGjiI/s1541/IMG_Mousse+de++limo%25CC%2581n+y+calamodi%25CC%2581n32.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1129" data-original-width="1541" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgLRrY-7yIT3VsXNI4QjJxeUlLLSXoBwtWzbeBkG4LDDkh68kxJhQMnTPthtJsBg4ynonOnGeRl1inWvrL4Ri73mgwa5nLCnUykn0nJMXx2HAgn19RsBhvPbEWRsKthUYZqyzZZyCuGjiI/s16000/IMG_Mousse+de++limo%25CC%2581n+y+calamodi%25CC%2581n32.jpg" /></a></div><br /><p style="background-color: white; border: 0px; font-family: Raleway; font-size: 16px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">¿Conoces el Calamondín? porque yo no lo conocía de nada, pero cuando lo vi en el vivero no pude evitar comprarlo. Es un árbol frutal de pequeño tamaño. Seguramente te suene más como <span style="border: 0px; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">naranjo chino, pero no lo confundas con el kumquat</span> . </p><p style="background-color: white; border: 0px; font-family: Raleway; font-size: 16px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; text-align: justify; vertical-align: baseline;">La principal diferencia del calamondín es su diminuto<span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"> tamaño</span>, lo que permite cultivarse en una maceta, aunque en este caso lo tengo en un simple parterre. Le he puesto la copa al lado para que te puedas hacer la idea de la altura que tiene. Sus frutas son una mezcla <span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; font-weight: 700; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">e</span><span style="border: 0px; font-family: inherit; font-size: inherit; font-stretch: inherit; font-style: inherit; font-variant: inherit; line-height: inherit; margin: 0px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">ntre naranja y limón y de momento siempre está cargado de ellas</span>. Son pequeñas y de aspecto parecido a las mandarinas, aunque tienen el sabor ácido característico de los limones por eso solo utilicé uno en la mezcla y otro para la decoración por miedo al nivel de acidez. Evidentemente que la receta la puedes hacer unicamente con limón, pero como yo tenia mis pequeñas frutitas quise probar esta receta. </p><p style="background-color: white; border: 0px; font-family: Raleway; font-size: 16px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;">Me hace mucha ilusión saber que llegan a durar hasta un siglo.</p><p style="background-color: white; border: 0px; font-family: Raleway; font-size: 16px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tzQVdBlQgQbDgxjD7z57shT2Ia_6DXebgscMuDVpEBUV618q1uEhPPBkPBTevg0OQXmMI37S-ljb-5H3hLRm6bl2aA2Wu6nhchApr5XVNRjPk_mytUJWp4NQzKMqtSOr3q8EQbvjicc/s1522/IMG_Mousse+de++limo%25CC%2581n+y+calamodi%25CC%2581n30.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1142" data-original-width="1522" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh-tzQVdBlQgQbDgxjD7z57shT2Ia_6DXebgscMuDVpEBUV618q1uEhPPBkPBTevg0OQXmMI37S-ljb-5H3hLRm6bl2aA2Wu6nhchApr5XVNRjPk_mytUJWp4NQzKMqtSOr3q8EQbvjicc/s16000/IMG_Mousse+de++limo%25CC%2581n+y+calamodi%25CC%2581n30.jpg" /></a></div>INGREDIENTES<p></p><p style="background-color: white; border: 0px; font-stretch: inherit; font-variant-east-asian: inherit; font-variant-numeric: inherit; line-height: inherit; margin: 0px 0px 20px; padding: 0px; vertical-align: baseline;"></p><ul style="text-align: left;"><li><span style="font-family: Raleway;">200 ml de leche condensada </span></li><li><span style="font-family: Raleway;">300 ml de nata para montar 35% MG </span></li><li><span style="font-family: Raleway;">el zumo y a ralladura de un limón grande y si no vas a usar calamodín usas 2 limones</span></li><li><span style="font-family: Raleway;">y un lo mismo de un calamodín </span></li></ul><div><span style="font-family: Raleway;">ELABORACIÓN </span></div><p></p><div><span style="font-family: Raleway;"><div><ol style="text-align: left;"><li>Rallamos la cascara del limón y del calamodín. Los exprimimos el limón para sacarle todo el jugo, </li><li>En un bol, mezclamos la leche condensada con el zumo de limón, hasta que quede bien integrado y parte de la ralladura para que tenga más sabor. </li><li>Aparte montamos la nata con la ayuda de las varillas.</li><li>Una vez, tengamos la nata montada agregamos poco a poco la mezcla de la crema de limón con cuidado y mezclándola con movimientos envolventes. </li><li>Ponemos en las copas y a la nevera. </li><li>Decora como mas te guste. Lo ideal sería unas flores de azahar, pero en este momento no tenía ninguna así que simplemente unas rodajitas del calamodín. </li></ol></div></span></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Santa Brígida, Las Palmas, España28.0347464 -15.494688-0.27548743617884597 -50.650938 56.344980236178841 19.661562tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-39623250639795067352021-06-15T00:30:00.013+01:002021-06-15T00:30:00.233+01:00Tarta de chocolate con chocolate<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnLmsVC-5QZ2p9n1IQsE-EJmxbjqSslvLgwJJk5w1NQAvOuHzVD1LRfYxihg3mhTCJNj83pddPK0yljWDuY3V3TYweWc5_I1LWDxMq2ozAZcOhHCs4_qfKOUOliLVbN5edSj7wn5sNvQ/s2048/IMG_tarta+chocolate72.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tartaleta de chocolate con chocolate" border="0" data-original-height="1747" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtnLmsVC-5QZ2p9n1IQsE-EJmxbjqSslvLgwJJk5w1NQAvOuHzVD1LRfYxihg3mhTCJNj83pddPK0yljWDuY3V3TYweWc5_I1LWDxMq2ozAZcOhHCs4_qfKOUOliLVbN5edSj7wn5sNvQ/s16000/IMG_tarta+chocolate72.jpeg" /></a></div></div><div style="text-align: justify;">Si te gusta el chocolate con locura esta es tu tarta. Creo que en esta época del COVID prefiero dulces individuales en este caso serían pequeñas tartaletas pero como no tengo moldes pequeños de 8 cm que son los ideales para esta receta, me decidí por hacer una sola de 26 cm. Inspirada en la receta de Jordi Cruz, y su receta en directo en instagram. Usé para la base mi receta y le di el toque de licor de almendras.. </div><div style="text-align: left;"><div style="text-align: justify;">Con esta receta participo en el reto #Dale1vueltaa, donde un grupo de blogger de Gran Canaria nos retamos los 15 de cada mes. Esta vez la anfitriona fue Teresa de <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a> y su apetitosa copa de Muerte por chocolate, Irmina de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres</a> con un super atractivo Bondie cremoso de Moras y chocolate al caramelo, Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/">Edana cuenta</a> con unos Foskitos de chocolate de esos que me comería de dos en dos, Esther de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">repostera con emoción </a>con un Brownie flan de chocolate rubí que dan ganas de zamparselo entero y Debora de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina </a>con una Triple tarta de chocolates con una pinta de muerte.</div><div style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Esta tarta es de 26cm o 8 tartaletas de 8 cm.</span></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div style="text-align: justify;">INGREDIENTES</div><div style="text-align: justify;">Para la tartaleta</div><ul style="text-align: left;"><li><span style="text-align: justify;">300 g de harina de repostería</span></li><li><span style="text-align: justify;">40 g de cacao en polvo sin azúcar</span></li><li><span style="text-align: justify;">150 g de mantequilla en trozos </span></li><li><span style="text-align: justify;">1 pellizco de sal</span></li><li><span style="text-align: justify;">70 g de azúcar glas</span></li><li><span style="text-align: justify;">2 yemas de huevo</span></li><li><span style="text-align: justify;">25 g de leche fría</span></li><li><span style="text-align: justify;">1 cucharadita de levadura química</span></li></ul>Para el relleno:<br /><ul style="text-align: left;"><li><span style="text-align: justify;">Almendras crudas que tostaremos en una sartén</span></li><li><span style="text-align: justify;">350 Chocolate negro de postres</span></li><li><span style="text-align: justify;">250 Nata al 35%mg</span></li><li><span style="text-align: justify;">25 ml de Amaretto </span></li></ul>Para el glaseado de chocolate negro:<br /><ul style="text-align: left;"><li><span style="text-align: justify;">75 chocolate al 70%cacao</span></li><li><span style="text-align: justify;">125gr azúcar</span></li><li><span style="text-align: justify;">100ml agua</span></li><li><span style="text-align: justify;">75gr mantequilla</span></li><li><span style="text-align: justify;">35 gr cacao polvo sin azúcar</span></li></ul><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbgr1wszQo5wSBYz_I1XhsCTmkWXLQZXXuGx-YliCFU-hla7-tKlTcHDJn0EEQLgfO352DPJnw-kXbNhDaSu-_SVZzNxw-9hHxglKqYwv19QaUb7Md9OGCbB9OkCeFel7JbdGrIPziLQ/s2048/IMG_tarta+chocolate75.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1534" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxbgr1wszQo5wSBYz_I1XhsCTmkWXLQZXXuGx-YliCFU-hla7-tKlTcHDJn0EEQLgfO352DPJnw-kXbNhDaSu-_SVZzNxw-9hHxglKqYwv19QaUb7Md9OGCbB9OkCeFel7JbdGrIPziLQ/s16000/IMG_tarta+chocolate75.jpeg" /></a><br /><p></p><ol style="text-align: left;"><li>Encendemos el horno a 180º. </li><li>Verter en el vaso de thermomix todos los ingredientes de la masa en el mismo orden 20 segundos, vel. 6.</li><li>Unir la masa formando una bola y envolver con film transparente. Dejar reposar en la nevera un mínimo de 15 minutos.</li><li>Sacar de la nevera, estirar la masa hasta unos 4-5 mm, yo la hago entre dos hojas de papel de horno</li><li>Colocar sobre la masa adaptándola bien al molde y pinchar la base con un tenedor para evitar que suba. Puedes colocar encima garbanzos o pequeñas piedritas de cerámica para evitar que suba.</li><li>Hornear a 180º, unos 20 minutos horno arriba y abajo, hasta que esté doradita. </li><li>Sacar del horno y dejar enfriar dentro del molde. Apartar.</li><li>Tostamos las almendras en una sartén o en el horno hasta que estén doradas y ponemos en la base de la tartaleta cubriendo bien todo el fondo de almendras.</li><li>Para el relleno calentamos la nata y añadimos el licor, para incorporar el chocolate. Cuando esté bien disuelto vertemos sobre las almendras en la tartaleta. Y a la nevera.</li><li>Hacemos el claseado poniendo el agua con el azúcar al fuego hasta que hierva y una vez hierva añadimos el cacao, apartamos el fuego e incorporamos la mantequilla y el chocolate en trozos. Cuando esté bien integrado todo sin batir mucho para no hacer burbujas dejamos enfriar hasta unos 35 º y entonces vertemos sobre la tarta.</li><li>Decoramos como mas nos guste en este caso hice unas hojas con diferentes chocolates y unos pétalos de rosas.</li></ol><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj416k_9te8BZq9uAJDFMGGjw9YW0b2TJZn78g0Dp9J11-qD5dpJtU23p51ia2VPdMgH7-xI3Gs8HgtztZWtMXweFjr2uzhns3tHDDzcboa0BWg4uNd1SryCid2QMhsBeoA1s6Rh9-jN3s/s1873/AB0DAE2C-F288-4599-tarta+chocolate69-DBFBC32F2BFE.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1158" data-original-width="1873" height="396" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj416k_9te8BZq9uAJDFMGGjw9YW0b2TJZn78g0Dp9J11-qD5dpJtU23p51ia2VPdMgH7-xI3Gs8HgtztZWtMXweFjr2uzhns3tHDDzcboa0BWg4uNd1SryCid2QMhsBeoA1s6Rh9-jN3s/w640-h396/AB0DAE2C-F288-4599-tarta+chocolate69-DBFBC32F2BFE.jpeg" width="640" /></a></div></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-1195584238615476702021-05-15T08:18:00.011+01:002021-05-17T08:25:27.617+01:00Dulces de dátiles y almendras<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTptnXzU7ATlXZCrIEGHxHHsGpjbedTHprdmz9EaAMi7Nk4Of9kKPr0Iq2H0PTptFGoucorn9YBZjj1W2C6B9uOapgsEztSQL7WnmsylghwqYq0VytI8ygjEDQrgmLZmqRR9wGGb6kGI0/s2048/IMG_Dulces+de+da%25CC%2581tiles+y+nueces04.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTptnXzU7ATlXZCrIEGHxHHsGpjbedTHprdmz9EaAMi7Nk4Of9kKPr0Iq2H0PTptFGoucorn9YBZjj1W2C6B9uOapgsEztSQL7WnmsylghwqYq0VytI8ygjEDQrgmLZmqRR9wGGb6kGI0/w640-h480/IMG_Dulces+de+da%25CC%2581tiles+y+nueces04.heic" width="640" /></a></div><p>De nuevo estamos con el reto #Dale1vueltaa de un grupito de blogger de Gran Canaria. En esta ocasión la anfitriona es Esther de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">Repostería con emoción </a>que propuso un dulce hecho con dátiles, sin más requisitos que ese ingrediente.</p><p>Un postre de oriente medio que he visto publicado con distintos nombres y con diferentes orígenes así que opté por simplemente llamarlo dulce de dátiles y almendras. Muy sencillo de hacer y que seguro que te queda estupendo por su simplicidad y pocos ingredientes.</p><p>Han participado además de Esther de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">Repostería con emoción, </a>Teresa de <a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina con Tesa, </a> Irmina de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres</a>, Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/">Edana cuenta</a>, Debora de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina </a> e Iván de <a href="https://www.panescongarra.es/?s=bollitos">Panes con garra </a></p><p>INGREDIENTES</p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 paquete de masa filo </li><li>200 g de dátiles</li><li>200 de almendras picadas</li><li>agua de azahar</li></ul><p></p><p>PARA EL ALMIBAR </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>1 parte de azúcar (una taza)</li><li>3/4 partes de agua </li><li>el zumo de medio limón </li><li>agua de azahar al gusto</li></ul><div>ELABORACIÓN</div><div><ol style="text-align: left;"><li>Antes que nada picamos las almendras y los dátiles. Poniendo los dátiles en un platito con un chorrito de agua de azahar.</li><li>Encendemos el horno a 200º.</li><li>Fundimos la mantequilla en el microondas.</li><li>Pincelamos dos hojas de masa filo con la mantequilla fundida y juntamos una sobre la otra.</li><li>Ahora extendemos almendras molidas y dátiles troceados. No pongas demasiado o al enrollar se estropearán.</li><li>Ahora cogemos un palillo largo o como en mi caso una aguja de hacer punto larga y vamos enrollando para luego apretar desde los extremos.</li><li>Colocamos en una fuente y cortamos antes de hornear.</li><li>Horneamos hasta que estén bien doraditos.</li><li>Mientras están en el horno preparamos el almíbar poniendo todos los ingredientes al fuego y dejando reducir un poco.</li><li>Sacamos del horno y antes que enfríen vertemos el almíbar que habremos hecho mientras están en el horno.</li></ol></div><div>A mi me encantó como explica en <a href="https://www.youtube.com/watch?v=Pl7uwYPfuWA">este video </a>la forma de hacerlo, Omm Tarik </div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjte0Ha83bciTC7wQRHObUnhAUDFXZEikYI8ecRg0qB0a4YLWTAU0jmbjj3iQPkn-s6_O6GB5hUbtuRY7EVthROlfXhHSoVPigGCMSHEtbldSMQP-eTxtMlKCpbRPD-7khbAeo3J6UVntE/s2048/IMG_Dulces+de+da%25CC%2581tiles+y+nueces03.heic" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjte0Ha83bciTC7wQRHObUnhAUDFXZEikYI8ecRg0qB0a4YLWTAU0jmbjj3iQPkn-s6_O6GB5hUbtuRY7EVthROlfXhHSoVPigGCMSHEtbldSMQP-eTxtMlKCpbRPD-7khbAeo3J6UVntE/w640-h480/IMG_Dulces+de+da%25CC%2581tiles+y+nueces03.heic" width="640" /></a></div><br /><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-70279429734182769122021-05-15T08:07:00.003+01:002021-05-15T08:07:24.625+01:00Kumquats confitados con canela<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICxI7W6HFl1igx5z0ilogSuvqRdEw05t4O7My8FXCgLLstKO0_prIx0Inz9dSwh7qlX46KOuIL7hsK6BbaizIaNrqBEMMb1-WZHJf3E37_tYFXJfh-GQep-PeQzFkloo7c0s0rK48rFE/s1600/IMG_8390+2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"></a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh47GMZhYwnPAZ_1I18tbywhZ6hFvuQTP3WxlbLvQH9G9nRi0J78qZ6sMPdLH0sLk30r4ts2G58SQcbNGou63fVZBidpTwtf3vDQ2a499L_K1BerURxqVO5w0D4P3QO7E86ZZuwHstUiQ/s1600/IMG_8386+2.jpg" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjh47GMZhYwnPAZ_1I18tbywhZ6hFvuQTP3WxlbLvQH9G9nRi0J78qZ6sMPdLH0sLk30r4ts2G58SQcbNGou63fVZBidpTwtf3vDQ2a499L_K1BerURxqVO5w0D4P3QO7E86ZZuwHstUiQ/s1600/IMG_8386+2.jpg" /></a></div>
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A mi me pareció una de las confituras mas agradables para acompañar todo tipo de platos.<br />
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INGREDIENTES<br />
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<li>400 g de kumquats </li>
<li>200 de azúcar </li>
<li>400 ml de agua </li>
<li>1 ramita de canela</li>
</ul>
PREPARACIÓN<br />
<ol>
<li>Limpiamos los kumquats, quitándole el rabito y lavándolos bien, porque los confitamos con piel.</li>
<li>Cortar a la mitad y con paciencia eliminar las semillas.</li>
<li>Ponemos el agua con el azúcar y la ramita de canela al fuego.</li>
<li>Cuando empieza a hervir echamos nuestras naranjitas enanas.</li>
<li>Al fuego bajo unos 40 minutos.</li>
<li> Apartamos del fuego y dejamos enfriar.</li>
</ol>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICxI7W6HFl1igx5z0ilogSuvqRdEw05t4O7My8FXCgLLstKO0_prIx0Inz9dSwh7qlX46KOuIL7hsK6BbaizIaNrqBEMMb1-WZHJf3E37_tYFXJfh-GQep-PeQzFkloo7c0s0rK48rFE/s1600/IMG_8390+2.jpg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1000" data-original-width="1500" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgICxI7W6HFl1igx5z0ilogSuvqRdEw05t4O7My8FXCgLLstKO0_prIx0Inz9dSwh7qlX46KOuIL7hsK6BbaizIaNrqBEMMb1-WZHJf3E37_tYFXJfh-GQep-PeQzFkloo7c0s0rK48rFE/s1600/IMG_8390+2.jpg" /></a></div>
<div>
<br /></div>
Unknownnoreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-47923763110223016462021-04-15T00:30:00.042+01:002021-04-15T00:30:00.268+01:00Tartaleta de frutas arcoíris<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijl_xDtDDoueCjn6GxJGIZzbh7G0DgR0Y9f10KgZG5D9D_k3qXQxzMr3MDdEIwIKEMveWB7zBbJaB6UHPb_8xg7EKBas8O5DXSQPjd8YQKJMJCHZysAqZtlhK-RAQHLdYbmkhR9NF-zac/s2048/IMG_7857.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="482" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijl_xDtDDoueCjn6GxJGIZzbh7G0DgR0Y9f10KgZG5D9D_k3qXQxzMr3MDdEIwIKEMveWB7zBbJaB6UHPb_8xg7EKBas8O5DXSQPjd8YQKJMJCHZysAqZtlhK-RAQHLdYbmkhR9NF-zac/w645-h482/IMG_7857.jpeg" width="645" /></a></div>Ya estamos de nuevo con el reto #Dale1vueltaa que en esta ocasión el reto siendo la anfitriona Irmina del <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">Zurrón de los postres</a>, y propuso ARCOÍRIS, sin matices, dulces o salados, grandes o pequeños una receta que llevase al menos 4 colores del arcoíris. <div><br /><div><div>Publicaremos el día 15 de cada mes en nuestros blogs y redes sociales con el hashtag #dale1vueltaa. Hemos participado Teresa de <a href="http://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a> con unos Rainwow rolls, la única receta salada del reto, Irmina de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres </a> con una Funfetti Rainbow Cake que no podía tener mas color, Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/?page_id=127">Edana cuenta</a> con una Trenza de pan arcoíris que da pena partirla de lo bonita que es, Debora de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina</a> con unas galletas Arcoíris intensas llamativas y apetitosas e Iván de <a href="https://www.panescongarra.es/">Panes con garra</a> y su Brioche Multicolor en forma de corona.</div><div><br /></div>Yo opté por una receta muy sencilla, de esas que preparas en un ratito con ingredientes que todos tenemos en casa. El color lo pone la fruta sobre una crema pastelera aromatizada con canela y limón y una crujiente masa quebrada en la base. </div><div><br /><div><div>INGREDIENTES PARA LA MASA QUEBRADA :</div><div>150 g de harina de repostería.</div><div>75 g de mantequilla fría </div><div>1 huevo</div><div>50 g de azúcar </div><div>Una pizca de sal</div><div><br /></div><div>INGREDIENTES PARA LA CREMA PASTELERA </div><div>100 gramos de azúcar</div><div>500 gramos de leche entera</div><div>50 gramos de maicena</div><div>3 huevos</div><div>1 cucharada de azúcar vainillado</div><div>1 corteza de limón </div><div>1 palito de canela </div><div><br /></div><div>ELABORACIÓN:</div><div>Ponemos la harina con la mantequilla fría y mezclamos con los dedos hasta conseguir una masa como si fuese galleta desmenuzada. </div><div>Añadimos el resto de ingredientes, el azúcar, el huevo y una pizca de sal. Trabajando la masa con los dedos, hasta que quede ligado y hacemos una bola con ella.</div><div>La tapamos con papel film y ponemos a reposar en la nevera durante una hora aproximadamente.</div><div>Ponemos la masa en una superficie ligeramente enharinada, y pasamos el rodillo dándole la forma del molde que vayamos a usar.</div><div>Ajustamos la masa a las paredes del molde apretando con suavidad la masa contra el fondo y las paredes.</div><div>Retiraremos el exceso de masa pasando el rodillo por encima del molde y pincharemos su superficie con un tenedor.</div><div>Sólo nos queda cocerla en el horno a 180 unos 20 minutos, pero esto es orientativo, retirar cuando esté dorada. </div><div>Antes que nada yo infusiono una horita antes la leche con la canela y la cascara de limón y la dejo enfriar. </div><div>Mientras se enfría la base de la tarta para poder rellenar hacemos la crema pastelera que en esta ocasión hice con la thermomix simplemente ponemos todos los ingredientes en el vaso y programamos 7 minutos, 90º, velocidad 4. A la leche le quitamos la piel de limón y la canela antes de ponerla en el vaso de la thermomix. </div><div>Ahora verter la crema ya fría sobre la tartaleta y colocar la fruta como mas nos guste. Yo cubrí con gelatina y decoré con pétalos de rosas, flores de lavanda, de margarita y hojas de hierva huerto (hierva buena o menta)</div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQcrz5GJX2Ww4GirxXIOniKxpU2Gx9E1QlLqnDM6YNYOYQNkKSAwShGNcGJZEcNlugI7VZI5ZJgmlTj8cKfOf1e7i7nZfIxgY23st7wqoUQ6dq-MsoxTgvcHtqGAMzEQqVE0nnzYY1Ag/s2048/IMG_7860.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgtQcrz5GJX2Ww4GirxXIOniKxpU2Gx9E1QlLqnDM6YNYOYQNkKSAwShGNcGJZEcNlugI7VZI5ZJgmlTj8cKfOf1e7i7nZfIxgY23st7wqoUQ6dq-MsoxTgvcHtqGAMzEQqVE0nnzYY1Ag/s16000/IMG_7860.jpeg" /></a></div><div><br /></div></div></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-16598853921263989782021-04-11T20:13:00.001+01:002021-04-11T20:13:42.572+01:00Tarta piña, plátano y coco.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dg4Q8ZXufHAEWvPWg9lsorFt2CXb8BDmWNUMYnBqTqtUGcY4fLfTDqImZk3hgcUYs34KA5PU9Hg_NCoaTCFYFiyO6IHF9JwIbkqkT6R0zEdd7CoW9g9lIKJ7m_GD545QYUDdBLLCjbg/s2048/IMG_7993.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj0dg4Q8ZXufHAEWvPWg9lsorFt2CXb8BDmWNUMYnBqTqtUGcY4fLfTDqImZk3hgcUYs34KA5PU9Hg_NCoaTCFYFiyO6IHF9JwIbkqkT6R0zEdd7CoW9g9lIKJ7m_GD545QYUDdBLLCjbg/s16000/IMG_7993.jpeg" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: left;"><div class="separator" style="clear: both;">Originaria de la cocina Jamaicana con el nombre de hummingbird cake o tarta colibrí, esta tarta es una delicia llena de sabores, húmeda y muy aromática. No suelo atreverme a poner los nombres a las tartas porque siempre hay alguien dispuesto a matizar que si la auténtica lleva nueces pecanas en vez de nueces corrientes y no tengo necesidad de matices. Solo te puedo decir que es un bizcocho esponjoso pero húmedo, eso se lo proporciona además del azúcar moreno los tres plátanos bien maduros, mas la piña y muy aromática por la cantidad de canela y vainilla que le añadimos. La crema que lleva esta tarta realmente es mas sencilla debiera ser simplemente queso batido con azúcar glas, pero como hoy hacía calor y quería algo mas de consistencia opté por una Swiss Meringue Buttercream de queso. </div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">INGREDIENTES DEL BIZCOCHO</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">4 Huevos talla L</div><div class="separator" style="clear: both;">120g azúcar moreno </div><div class="separator" style="clear: both;">120g azúcar blanco</div><div class="separator" style="clear: both;">220ml aceite de girasol</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cdta vainilla pasta</div><div class="separator" style="clear: both;">3 plátanos medianos maduros (230g)</div><div class="separator" style="clear: both;">200g piña triturada natural </div><div class="separator" style="clear: both;">280g harina </div><div class="separator" style="clear: both;">3 cucharaditas de polvos royal</div><div class="separator" style="clear: both;">2 cucharaditas de canela</div><div class="separator" style="clear: both;">1/2 cucharadita de Sal</div><div class="separator" style="clear: both;">60g coco rallado </div><div class="separator" style="clear: both;">80g nueces picadas</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">INGREDIENTES PARA LA SMBC DE QUESO</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">150 gr. claras pasteurizadas o frescas </div><div class="separator" style="clear: both;">250 gr. azúcar</div><div class="separator" style="clear: both;">450 – mantequilla sin sal a temperatura ambiente</div><div class="separator" style="clear: both;">200 g de queso tipo philadelphia</div><div class="separator" style="clear: both;">1/4 de cucharadita de sal</div><div class="separator" style="clear: both;">1 cucharadita de pasta de vainilla.</div><div class="separator" style="clear: both;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both;">ELABORACIÓN </div><div class="separator" style="clear: both;">Preparamos el molde untando en mantequilla y un poco de harina. Encendemos el horno a 180º calor arriba y abajo sin ventilador.</div><div class="separator" style="clear: both;">Empezamos batiendo los plátanos con la piña sin el jugo y apartamos.</div><div class="separator" style="clear: both;">En la batidora ponemos los huevos con los dos azúcares hasta que espumen serán unos 5 minutos, ahora incorporamos el aceite, y la vainilla y luego el batido de fruta. Ahora tamizamos, la harina el polvo de hornear y la canela y sal. Apenas batimos solo lo suficiente para integrar. </div><div class="separator" style="clear: both;">Añadimos el coco seco y las nueces.</div><div class="separator" style="clear: both;">En mi caso utilicé 3 moldes de 20 cm. </div><div class="separator" style="clear: both;">Sabrás que están por el perfecto olor y porque al pinchar te saldrá el palillo o el cuchillo limpio.</div><div class="separator" style="clear: both;">Sacar y dejar enfriar 10 minutos y ahora ya se pueden desmoldar y enfriar antes de rellenar. </div><div class="separator" style="clear: both;">Para hacer la crema de SMBC de queso </div><div class="separator" style="clear: both;">Colocar un caldero agua para hacer un baño de maría y ponlo al fuego. Una vez está hirviendo bajar el fuego al mínimo y coloca el recipiente con las claras y el azúcar. </div><div class="separator" style="clear: both;">Remueve las claras continuamente con las varillas, hasta que un termómetro marque 65º C. Si no tienes termómetro, prueba a con tus dedos pulgar e índice y si notas que no quedan granos de azúcar estará listo. </div><div class="separator" style="clear: both;">Retirar y vierte la mezcla en en el vaso de la batidora de pie y con las varillas comenzar a batir hasta que obtener un merengue brillante y con picos firmes. No dejes de batir en ningún momento hasta que el bol haya bajado a temperatura ambiente solo entonces comenzamos a añadir la mantequilla. </div><div class="separator" style="clear: both;">Cambia las varillas por la pala y con la velocidad al mínimo comienza a incorporar los cubitos de mantequilla poco a poco, hasta obtener una mezcla suave y sedosa. Si parece que se corta, no te asustes sigue batiendo y finalmente se arreglará. </div><div class="separator" style="clear: both;">Añadir la sal, la vainilla y el queso philadelphia.</div><div class="separator" style="clear: both;">Solo te queda montar la tarta y decorar como mas te guste yo utilicé mas nueces para poner por los bordes y por encima con algunos pétalos de centaureas azules y flores de lavanda.</div></div><div><div style="text-align: justify;"><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxoMazKxhMzUdsoo0dLbYTNRsphiOsscfooelNNoKwWRtZopr9-LemhaVoNAobcGqLuYdHLGjiPUFDOyqUB6_nZjeHujqnGiIAPk1LZ9lcd88itaRoHn06XNJCwuZQbHVPxRPJ6o1AvHk/s2048/IMG_7995.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgxoMazKxhMzUdsoo0dLbYTNRsphiOsscfooelNNoKwWRtZopr9-LemhaVoNAobcGqLuYdHLGjiPUFDOyqUB6_nZjeHujqnGiIAPk1LZ9lcd88itaRoHn06XNJCwuZQbHVPxRPJ6o1AvHk/s16000/IMG_7995.jpeg" /></a></div></div><p></p></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-55554313837228025802021-03-15T00:10:00.012+00:002021-03-15T00:10:00.286+00:00Galletas rellenas de guayaba<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAOczLeBAdzMoRzeLyl4OdWBu8-5hTrtHJvOVgLVjaTNXsyt4TapuQyJPXEUAp0h2XVtad9kKPwnjmWal6OlHvJ-eq1AbHZYvcaFd4-Khf3sQO3uK6wyDrBn9yDF_l70Eyx2mvRQB8joY/s2048/IMG_Galletas+con+guayabaGalletas+con+guayabaGalletas+con+guayaba4.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAOczLeBAdzMoRzeLyl4OdWBu8-5hTrtHJvOVgLVjaTNXsyt4TapuQyJPXEUAp0h2XVtad9kKPwnjmWal6OlHvJ-eq1AbHZYvcaFd4-Khf3sQO3uK6wyDrBn9yDF_l70Eyx2mvRQB8joY/s16000/IMG_Galletas+con+guayabaGalletas+con+guayabaGalletas+con+guayaba4.JPG" /></a></div><div><div style="text-align: justify;">Estamos de nuevo en el siguiente reto #Dale1vueltaa que en esta ocasión el reto es, darle la vuelta a UN DULCE DE TU INFANCIA, que en esta ocasión no llevaba ingredientes obligatorios ni otro requisito que no fuese un sabor de cuando éramos niñas. </div><div style="text-align: justify;">Todas somos de Gran Canaria así que la diferencia sería generacional o según la zona de la isla donde nos hemos criado.</div><div style="text-align: justify;">Yo soy la anfitriona de este reto así que la idea fue mia y aporto una receta que me recuerda a esas tardes que para merendar cogíamos unas galletas, le poníamos dentro una buena lasca de conserva de guayaba "Conchita" y otra galleta encima. Nosotros no se porqué le llamábamos conserva a lo que normalmente se le conoce en otros sitios como pasta de guayaba. La conserva Conchita venía de cuba en unas cajitas de madera. Ese sandwich era una golosina para merendar que estaba buenísima. </div><div style="text-align: justify;">Yo vivía en la zona del Puerto y en mi isla nunca nos faltó los mas exquisitos sabores de todas partes del mundo, ya que el muelle nos abastecía de todo aquello que en otras partes de España ni conocían. La conserva de guayaba no faltaba nunca en mi casa, para comer con galletas de merienda o con un trozo de queso. Así que queriendo recrearlas he hecho una masa de galleta muy crujiente que dentro lleva un buen trozo de la conserva de guayaba. </div><div style="text-align: justify;">Hoy en día hay dos marcas en el mercado Canario, ya no consigo la Conchita cubana aunque sé que existe y cuando la encuentro siempre la cojo, hoy viene una con otro nombre pero es brasileña y no tiene nada que ver con el sabor y la textura la fruta. Otra marca es Tirma, la que esa esas ambrosías adictivas y confieso que con ella me fue mucho mejor en esta receta creo que depende de la cantidad de fruta que tenga, porque con está apenas se salió por los bordes al hornear y con la otra se me salió un poco de guayaba al fundirse pero resulta fácil de cortar y no pasa nada. </div><div style="text-align: justify;">Lo advierto....están riquísimas y apenas duraron unos minutos cuando las puse sobre la mesa. </div><div style="text-align: justify;">En este reto participan Tere del blog <a href="http://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a> y nos aportó un triflé de tarta de piña que nunca he hecho pero que comí en mas de una ocasión y estaba riquísima, fresquita y cremosa, Esther, de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">Repostería con emoción</a> con la típica tarta de nuestras madres de los años 60 de moca y chocolate, que era mi favorita, Irmina de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres</a> con unas rosquillas de naranja, que tengo que probar en cuanto lea su receta, Debora de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina</a> con unos huevos moles, otra delicia típica de las casas de nuestra isla y que mi marido adora y Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/">Edana Cuenta</a> con unos hojaldres de Astroga que ya nos contará en su blog que recuerdos le traen. </div></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div><div>INGREDIENTES</div><div><ul style="text-align: left;"><li>115 g. de mantequilla </li><li>100 g. de azúcar</li><li>1 huevo</li><li>1 cucharadita de vainilla</li><li>300 g. de harina</li><li>1 cucharadita de bicarbonato</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>300 g. de conserva de guayaba (no quiero poner marcas pero probé dos y una mucho mejor que la otra).</li></ul></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNHMGyJiMGSxnjROGnCx9xftBClQmGaRyaFk_YFU6ShqLZLVTZuf5B1GFkwbybOsVskuTjSXLlLYyWZA7iYfOzJ673BDukgM4NA70FsdDuG_FM9EWmza_0vlfhMhwB_fCZ1RMabJqWhj8/s2048/Galletas+con+guayaba.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="2048" data-original-width="1805" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhNHMGyJiMGSxnjROGnCx9xftBClQmGaRyaFk_YFU6ShqLZLVTZuf5B1GFkwbybOsVskuTjSXLlLYyWZA7iYfOzJ673BDukgM4NA70FsdDuG_FM9EWmza_0vlfhMhwB_fCZ1RMabJqWhj8/s16000/Galletas+con+guayaba.jpeg" /></a></div><div>PREPARACIÓN</div></div><div style="text-align: justify;"><ol><li>En una vasija ponemos la harina, el azúcar, la sal, el bicarbonato y la vainilla y mezclamos.</li><li>Añadimos el huevo y la mantequilla a temperatura ambiente y con las manos amasando hasta formar una masa que no se pegue en las manos. Tampoco hay que amasar demasiado. </li><li>Cuando la tengamos lista la envolveremos en papel film y llevaremos la nevera 30 minutos.</li><li>Extendemos la masa sobre un papel film y encima yo le use un papel vegetal para que al pasar el rodillo no se me pegase y así poder hacer un gran rectángulo de un grosor de medio centímetro más o menos y con el corta pizza o con un cuchillo bien afilado cortaremos un rectángulo en unos 8 a 9 cm de ancho y tan largo como le de a tu masa. Las tiras de masa que te sobran las vuelves a amasar y haces igual.</li><li>Justo en el centro del rectángulo pondremos una tira de nuestra pasta de guayaba ocupando como un tercio del rectángulo y cerraremos primero una capa de masa y seguidamente la otra capa .</li><li>Dejaremos el cierre hacia abajo y con un cuchillo bien afilado iremos cortando nuestras galletas y poniendo en una bandeja de horno.</li><li>El horno precalentado a 180 grados con calor arriba y abajo mas o menos 20 minutos. Sacaremos a una rejilla y dejaremos enfriar.</li></ol></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgIZf4XN3gcEilgmlembeRVyXWe0nWfMrE7goNQenRsWf0aE6M2o2kKhKC8YttC8nZa-iofKac-wsMqlt9KfOYL8cAAqNFvR_ayEMtt25ceEo1kSmY6cNUl-DDASVFNSe9qZ5gpTrd80/s2048/IMG_Galletas+con+guayabaGalletas+con+guayabaGalletas+con+guayaba3.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCgIZf4XN3gcEilgmlembeRVyXWe0nWfMrE7goNQenRsWf0aE6M2o2kKhKC8YttC8nZa-iofKac-wsMqlt9KfOYL8cAAqNFvR_ayEMtt25ceEo1kSmY6cNUl-DDASVFNSe9qZ5gpTrd80/s16000/IMG_Galletas+con+guayabaGalletas+con+guayabaGalletas+con+guayaba3.JPG" /></a></div></div><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-70537559922164746092021-02-15T00:10:00.002+00:002021-02-15T16:12:23.555+00:00TARTA DE CANELA Y TORRIJA<p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-2KnZmX8QHEwUZWCnzMmMja6SYSXt6CpCiZGHplyBNrhahaHXVX9BtOniWkmKWWPLU7QHXNx6Q9H4lUsK0Fd3-SsIiSbL65axrvjoxd7ssSXViy9D05uWhUuFi84n_IVmmWx49cYTzw/s2048/IMG_Tarta+de+torrijas38.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso y canela con torrijas" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZ-2KnZmX8QHEwUZWCnzMmMja6SYSXt6CpCiZGHplyBNrhahaHXVX9BtOniWkmKWWPLU7QHXNx6Q9H4lUsK0Fd3-SsIiSbL65axrvjoxd7ssSXViy9D05uWhUuFi84n_IVmmWx49cYTzw/s16000/IMG_Tarta+de+torrijas38.jpeg" title="Tarta decorada con flores cometibles" /></a></div><div><div>Este es el resultado del 6º reto #Dale1vueltaa que un grupo de blogger de Gran Canaria tenemos para hacer distintas versiones, lo más diferente posible de alguna receta dulce. En esta ocasión el anfitrión es Ivan de Panes con Garra y su propuesta era darle la vuelta a unas TORRIJAS. Los requisitos eran que llevase, leche, huevo, pan y canela. </div><div>En esta ocasión me decidí por utilizar una receta clásica de torrijas para usarlas como base de la tarta y luego una crema con los mismos sabores de las torrijas y bañado todo con un caramelo salado. </div><div><br /></div><div>Participan en el reto: </div><div>Esther, de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/2021/02/cheese-cake-de-torrijas.html">Repostería con emoción con una Cheescake de torrija.</a></div><div>Irmina, de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/2021/02/torrijas-las-tres-leches-con-coco.html">El zurrón de los postres con una Torrija a las tres leches con coco.</a></div><div>Teresa, de <a href="http://lacocinadetesa.blogspot.com/2021/02/canutillos-de-torrijas.html">La cocina de Tesa con unas Canutillos de torrijas.</a></div><div>Déborah de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/2021/02/mousse-de-torrijas-para-dale1vueltaa.html?m=1">Mi toque en la cocina con una Mousse de torrija</a>.</div><div>Iván, de <a href="https://www.panescongarra.es/">Panes con garra con un Puding cake de torrijas. </a></div><div>Y yo, con esta receta.</div></div><div><br /></div>TORRIJAS PARA LA BASE <div><div>INGREDIENTES</div><div><ul style="text-align: left;"><li>Pan</li><li>Leche </li><li>Huevos </li><li>Azúcar</li><li>canela en rama </li><li>piel de limón</li></ul></div><div>PREPARACIÓN:</div><div><ol style="text-align: left;"><li>Hervir la leche con el azúcar, canela en rama y la piel de limón. </li><li>Dejar enriar. </li><li>Y a cuando esté fría la mezcla vete introduciendo el pan y empapándolo en la mezcla. </li><li>Bate los huevo, pasa la torrija ahora por el huevo batido y fríelas hasta que alcancen un color dorado.</li><li>Ponlas a escurrir bien sobre una servilleta de papel.</li><li>Ahora espolvoréalas con azúcar y con un soplete las caramelizas. Esto hará que sean algo mas impermeables.</li><li>Coloca las torrijas en el fondo de tu molde. </li></ol></div><div><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE39pkMxgV77WY_FSkToNsGCzeOIdpuyuIzX2ygTtfn6rdhcWmD3Ws3dq7gkGW3SLoKDHd0iPtcjM_TLyHMUfgY-yJ-90mU0ZQUivVrFdCLb6_zIRrdklOSdY-i0GkwbUEAIhq2nQJLlU/s2048/IMG_Tarta+de+torrijas37.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Tarta de canela y queso con torrijas" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhE39pkMxgV77WY_FSkToNsGCzeOIdpuyuIzX2ygTtfn6rdhcWmD3Ws3dq7gkGW3SLoKDHd0iPtcjM_TLyHMUfgY-yJ-90mU0ZQUivVrFdCLb6_zIRrdklOSdY-i0GkwbUEAIhq2nQJLlU/s16000/IMG_Tarta+de+torrijas37.jpeg" title="Begonia como flor comestibles" /></a></div><div>PARA LA CREMA DE QUESO Y CANELA (para una tarta de 18 a 20 cm. En este caso usé la mitad de lo que aquí indico y me dio para para 3 mini tartas de de 10 cm) </div><div><br /></div><div>INGREDIENTES:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>500 g de queso crema</li><li>170 g de azúcar</li><li>450 ml de nata (35% de MG)</li><li>200 ml de la leche que te ha sobrado de hacer las torrijas, de este modo tendrá el aroma de la canela y el limón.</li><li>2 cucharaditas de canela</li><li>2 sobres de cuajada</li><li>piel de 1 limón</li></ul></div><div>PREPARACIÓN:</div><div><ol style="text-align: left;"><li>Vierte en un vaso la leche que hemos apartado y disuelve en ella los dos sobres de cuajada.</li><li>Calienta en un cazo a fuego medio la nata con el queso de untar, el azúcar, la canela y la piel del limón. Remueve hasta que el queso se haya derretido y la mezcla empiece a hervir.</li><li>En ese momento, incorpora a la mezcla la leche con cuajada y remueve a fuego bajo hasta que el contenido del cazo vuelva a hervir.</li><li>Retira del fuego y saca la piel de limón.</li><li>Remueve mientras pierde un poco el calor y viértela sobre la capa de torrijas.</li><li>Deja que enfríe y luego refrigera durante al menos dos horas.</li><li>Pasado el tiempo y una vez frío desmolda con cuidado.</li></ol></div><div>PARA EL GLASEADO DE TOFFEE Y CANELA</div><div>INGREDIENTES:</div><div><ul style="text-align: left;"><li>100 g de azúcar</li><li>70 ml de nata</li><li>70 g de mantequilla</li><li>1 cucharada de agua</li><li>2 cucharaditas de canela</li><li>1 cucharadita de sal</li><li>100 g de azúcar glas</li></ul></div><div>PREPARACIÓN:</div><div><ol style="text-align: left;"><li>Calienta la nata hasta que hierva.</li><li>En un calderito aparte, vierte el azúcar y el agua y remueve hasta que se haya convertido en un caramelo clarito.</li><li>Retira del fuego y vierte la nata muy despacio con mucho cuidado para no quemarte pues la nata hervirá al contacto con el caramelo.</li><li>Añade la mantequilla y remueve hasta que se haya deshecho.</li><li>Por último, incorpora la sal y la canela y deja reposar hasta que se haya enfriado por completo.</li><li>Una vez frío, incorpora el azúcar glas hasta conseguir una mezcla homogénea y mucho más espesa.</li><li>Vierte el glaseado sobre la tarta.</li><li>Decorar en este caso con begonias.</li></ol></div></div><div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1fKGvHDa348Fdwb3v9KcOgViPhDqhMwZRHA5GfHESLcryWvZB6bzuhm-fWFre3HjjQeUVLrouDEqCtffdilJfQVCsv3bNyXom0mSjO4DTuU6AxOmlpVCidxX-VkadfTU-Sii-5L-OsNI/s2048/corte+tarta+torrijas.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de queso y canela con torrijas de base" border="0" data-original-height="1296" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh1fKGvHDa348Fdwb3v9KcOgViPhDqhMwZRHA5GfHESLcryWvZB6bzuhm-fWFre3HjjQeUVLrouDEqCtffdilJfQVCsv3bNyXom0mSjO4DTuU6AxOmlpVCidxX-VkadfTU-Sii-5L-OsNI/s16000/corte+tarta+torrijas.jpeg" title="Begonia flor comestible en tarta de canela" /></a></div></div><br /><p></p></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-46095284354354308972021-01-15T00:30:00.008+00:002021-02-14T09:33:48.181+00:00Crepes S´more con frambuesas.<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0w3AcQQTzUTz-pTseZZOX1N_CgN8W6b1WTiSnMgohdU7vxhKZqTE5vA1GvvGviDHRc4YPdAkUsF376pbBBTNDoxd5LfIUvIU-WLevO-pVqt_pJYTsL8fN3rAgMNib45FwOG3peutuh-A/s2048/IMG_Crepes+con+frambuesas41.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Crep de chocolate y frambuesas" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0w3AcQQTzUTz-pTseZZOX1N_CgN8W6b1WTiSnMgohdU7vxhKZqTE5vA1GvvGviDHRc4YPdAkUsF376pbBBTNDoxd5LfIUvIU-WLevO-pVqt_pJYTsL8fN3rAgMNib45FwOG3peutuh-A/s16000/IMG_Crepes+con+frambuesas41.JPG" title="Crep de nubes y chocolate" /></a></div><div style="text-align: justify;"><br /></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Lo confieso, no tenía ni idea de lo que era un SMORE o S´MORE, hasta que Déborah de Mi toque en la cocina lo propuso para el reto #Dale1vueltaa. Un reto que iniciamos durante la pandemia un grupo de bloggers de Gran Canaria, un poco para olvidarnos de lo que sucedía y entretener la cabeza durante todo el mes buscando una opción a la propuesta que hace. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Una vez puso el nombre me tocó ir a buscar de que se trataba y resulto ser una combinación de galletas, nubes y chocolate, que los americanos combinan principalmente para comer en esas típicas barbacoas y hogueras al aire libre, o al menos ese fue el nacimiento de este postre, que mas tarde ha derivado en cualquier postre que lleva estos tres ingredientes y alguno mas. </span></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No voy a negar que me complicó la vida bastante, primero porque no soy amante de las nubes y segundo porque me cerré a los tres ingredientes sin que lograse inspirarme. Así y todo hice tres intentos, una primera pavlova que me resulto excesivamente dulce, luego un chocolate caliente con menta y nubes que tampoco me volvió muy loca y cuando ya había tirado la toalla por un simple comentario me apeteció hacer un crepes relleno de Nutella, frambuesas y nubes. Algo muy sencillo que en apenas unos minutos tenía listo.</div><div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">No hace falta que les diga si estaba bueno o no, porque todos sabemos que los crepes con Nutella están deliciosos y si les añades unas frambuesas para mi es perfecto. Ya solo faltaba añadir las nubes a trocitos dentro y fuera y decorar con mas chocolate en trocitos y unos pétalos de rosas, que es de las pocas flores que este temporal Filomena ha dejado en mi jardín. Y no puede faltar unas galletas molidas que lo ideal hubiese sido unas Graham para que fuesen auténticas americanas, pero como no pudo ser, pues hicieron el mismo papel unas digestive. En este reto participamos:</div><p></p><ul style="text-align: left;"><li>Déborah de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/2021/01/smore-cookie-para-dale1vueltaa.html">Mi toque en la cocina con una Smore cookie.</a></li><li>Teresa de L<a href="https://lacocinadetesa.blogspot.com/">a cocina de Tesa</a> con Nutella Hot Chocolate S’more</li><li>Irmina de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/2021/01/smore-fogata.html">El zurrón de los Postres con un S´more fogata</a></li><li>Esther desde <a href="https://repostemocion.blogspot.com/2021/01/corazon-smore.html">Repostería con emoción y unos Corazones S´more</a></li><li>Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/?cooking=tren-de-galletas">Edana Cocina con un Tren a Smore</a><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8rtCM9Qg_d9Szje6SdP9-mE8I1_Z1kGwtxjLTCUfPtMQoaI8-QmdsTbNHwLAHO-P7kwB_5gcyfRMf6OmtGUqj2P_eBYIcn2Q15OpE1DcyfLvuhM4FlEBO7KtOHadGcTzNyKQJPIwgYo/s2048/IMG_Crepes+con+frambuesas39.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Crepes con nutella y frambuesas" border="0" data-original-height="1525" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJ8rtCM9Qg_d9Szje6SdP9-mE8I1_Z1kGwtxjLTCUfPtMQoaI8-QmdsTbNHwLAHO-P7kwB_5gcyfRMf6OmtGUqj2P_eBYIcn2Q15OpE1DcyfLvuhM4FlEBO7KtOHadGcTzNyKQJPIwgYo/s16000/IMG_Crepes+con+frambuesas39.JPG" title="Crepes con nubes y chocolate" /></a>INGREDIENTES Y ELABORACIÓN. </li><li>1 huevo</li><li>250 ml. de leche</li><li>125 g de harina</li><li>1 pizca de sal</li><li>1/2 cucharada de aceite de oliva</li><li>Y para relleno y decoración nutella, nubes, galletas.</li></ul><ol style="text-align: left;"><li>Batir los huevos e incorporar la leche y la media cucharada de aceite. Cuando esté bien disuelto añade la harina y la sal. </li><li>Yo usé una sartén de 20 centímetros de diámetro. Unta un poco de mantequilla. </li><li>Vierte un poco de masa cuando la sartén esté bien caliente. Cuando la masa empieza a despegarse de las paredes y la superficie haya cuajado, dale la vuelta, puedes hacerlo incluso cogiendo por el borde con los dedos, pero si te resulta incómodo usa una espñatula.</li><li>Retíralas a un plato cuando estén doradas.</li><li>Solo queda rellenar las crepes con una capa abundante de crema de chocolate, yo utilicé nutella, una frambuesas, unas nubes y enrollar. </li><li>Más chocolate por encima y con un soplete o con el grill de horno tostar un poco las nubes. Espolvorear con galletas molidas. <a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixOCNWDM86cb0vVVYLvojIHMEFPyJGS1IPpf9fblCfwXMxCEMudpN5skkl7YIn2pclcePVmcoPrEBa2vvToib9UaVNjyCPIjtkDklUBhcSzAgUeXCN9J2dqyCZeEVizaRdl4hqtAiuf6A/s2048/IMG_Crepes+con+frambuesas40.JPG" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixOCNWDM86cb0vVVYLvojIHMEFPyJGS1IPpf9fblCfwXMxCEMudpN5skkl7YIn2pclcePVmcoPrEBa2vvToib9UaVNjyCPIjtkDklUBhcSzAgUeXCN9J2dqyCZeEVizaRdl4hqtAiuf6A/s16000/IMG_Crepes+con+frambuesas40.JPG" /></a></li></ol><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-47061126513828426132021-01-01T20:47:00.007+00:002021-01-01T20:56:02.236+00:00Tarta de maracuyá y mousse de chocolate negro. <div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC6JyOsfazTnlPfUJjAr5sei-D7lpS7vrAaHIsCm4dhC4Vd2FpRoS1x-PnWjFwElQawaozRmSGRLiY1P0kwuc0uLTgsZ67khJv1ljU5S9X_0FHQfccTTDaeAN-MhCLgCfKoaz7rFKEAXI/s2048/IMG_Maracuya%25CC%2581+y+chocolate26.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="Tarta de maracuyá y chocolate sin bizcocho" border="0" data-original-height="1499" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjC6JyOsfazTnlPfUJjAr5sei-D7lpS7vrAaHIsCm4dhC4Vd2FpRoS1x-PnWjFwElQawaozRmSGRLiY1P0kwuc0uLTgsZ67khJv1ljU5S9X_0FHQfccTTDaeAN-MhCLgCfKoaz7rFKEAXI/s16000/IMG_Maracuya%25CC%2581+y+chocolate26.jpeg" title="Tarta decorada con pétalos de rosas" /></a></div><div><br /></div><div style="text-align: justify;">El primer dulce del año. Me había propuesto no hacer nada mas durante un tiempo, pero en cuanto me regalaron unos maracuyás o fruta de la pasión mi cerebro se puso en marcha pensando una receta donde se pudiera disfrutar de su intenso sabor.</div><div style="text-align: justify;">La receta reconozco que no es de las más fáciles pero merece la pena, está riquísima y la combinación con el chocolate es perfecta. Antes que nada recordar que el punto optimo de los maracuyás es cuando están arrugados y feos, y no cuando están tersos y bonitos. Tener esto en cuenta nos hará utilizar los frutos más aromáticos y de sabor más intenso. </div><p>INGREDIENTES; Para el núcleo de maracuyá </p><p></p><ul style="text-align: left;"><li>300 g de pulpa de maracuyá </li><li>90 g. azúcar</li><li>6 hojas de gelatina</li></ul>Para la mousse de chocolate<br /><p></p><ul style="text-align: left;"><li>240 g. chocolate negro </li><li>6 yemas de huevo</li><li>80 g azúcar glas</li><li>500 g nata de nata montada</li><li>100 g de nata sin montar</li></ul> Para la cobertura de chocolate brillante <br /><p></p><ul style="text-align: left;"><li>90 g de nata (35 %)</li><li>140 g azúcar</li><li>110 ml agua</li><li>50 g cacao en polvo sin azúcar</li><li>3 hojas de gelatina</li></ul><p></p><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkSr5DNqqjfBNPZfyEEpNOqMdzcrta7R9kRdGBbMXIgQpiJ9pyoZmJqjvkTDY6T7All5g8_Xr27l67cr9N1JXh1IbKaan9N5QjvYtsuyo3n0othyphenhyphenS2-QBWvaBNZC3u_E6kJiyVVRgfUw/s2048/IMG_Maracuya%25CC%2581+y+chocolate40.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em; text-align: center;"><img alt="Tarta de chocolate y maracuyá" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEizkSr5DNqqjfBNPZfyEEpNOqMdzcrta7R9kRdGBbMXIgQpiJ9pyoZmJqjvkTDY6T7All5g8_Xr27l67cr9N1JXh1IbKaan9N5QjvYtsuyo3n0othyphenhyphenS2-QBWvaBNZC3u_E6kJiyVVRgfUw/s16000/IMG_Maracuya%25CC%2581+y+chocolate40.jpeg" title="Tarta decorada con pétalos de rosa glaseado" /></a></div><p></p><p>ELABORACIÓN </p><p style="text-align: justify;"></p><ol style="text-align: left;"><li>En primer lugar obtendremos la pulpa de los maracuyá y la colaremos, en el caso que usemos frutos naturales. Si usamos pulpa congelada nos ahorramos este paso. </li><li>Montamos la nata y reservamos en la nevera.</li><li>Ponemos en agua las hojas de gelatina en agua fría, para que se hidrate.</li><li>Colocamos en un calderito la pulpa de fruta con el azúcar hasta que empiece hervir, retiramos del fuego, y añadimos la gelatina bien escurrida, removemos y vertemos en el molde que vayamos a utilizar para hacer ese núcleo. Puedes usar el molde que quiera, incluso el fondo de un plato, porque tomará la consistencia de una gelatina una vez fría que podrás manipular después para incluir como núcleo en tu molde. Ahora lo metemos en el congelador hasta que esté totalmente congelado. </li><li>Mientras fundimos el chocolate y lo reservamos.</li><li>Por otro lado en otro bol mezclamos con unas varillas las yemas de huevo con el azúcar, le incorporamos la nata líquida, sin dejar de batir la vamos cociendo en un baño María, hasta obtener una consistencia similar a la de una mahonesa. Dejamos enfría removiendo.</li><li>Al chocolate que tenemos fundido y atemperado incorporamos una cuarta parte de la nata montada mezclamos con una espátula hasta que se incorpore. Añadimos entonces la crema que hicimos con el huevo, mezclamos bien y por ultimo incorporamos el resto de nata montada, mezclamos suavemente hasta obtener una crema lisa y homogénea. </li><li>Ahora ya estamos listos para preparar el molde que vayamos a utilizar. En este caso fue una media esfera pero me parece mucho mas práctico usar un molde desmontable tamaño 20 cm. que le pondremos en el borde una tira de acetato. Vertemos parte de la crema de chocolate en el fondo, y ahora toca incorporar el circulo de fruta que tendremos congelado para terminar de cubir con mas crema de chocolate. </li><li>Al congelador y cuando ya esté bien congelado lo bañaremos con el baño de chocolate brillante. </li><li style="text-align: justify;">Empezamos poniendo la gelatina en agua fría, suficiente para que la cubra y la dejamos para que se hidrate y ablande. </li><li style="text-align: justify;">En un cazo ponemos a hervir la nata líquida con el azúcar y el agua. Agregamos a continuación el cacao en polvo y cocemos hasta que hierva sobre los 103º C. </li><li style="text-align: justify;">Retiramos del fuego y dejamos enfriar a 60º C. En este momento añadimos la gelatina removiendo hasta que se disuelva completamente. Dejamos reposar para que se enfrié. Utilizar a 30º C vertiendo sobre la tara. </li><li style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">Reservamos en la nevera dejando descongelar la tarta del todo antes de servir. En este caso opté por los pétalos de rosas pasados por clara de huevo y luego azúcar glas y dejados secar.</span></li><li style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;"><br /></span><div style="text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-yk4Mbsna2GUc80bYfPu03BWzOq0Ok94nLa34bBrR4V5uNwAV48wMcGfkodMY1uuUM2sKWp5PZ3UV23RA7RNN1hjCISWrRRwL_5e0cgqBZRRMFM4wT_VbNha0KcWDG2Ow3JrpQylu_bQ/s2048/IMG_Maracuya%25CC%2581+y+chocolate51.jpeg" style="text-align: center;"><img alt="Fruta de la pasión y chocolate" border="0" data-original-height="1596" data-original-width="2048" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-yk4Mbsna2GUc80bYfPu03BWzOq0Ok94nLa34bBrR4V5uNwAV48wMcGfkodMY1uuUM2sKWp5PZ3UV23RA7RNN1hjCISWrRRwL_5e0cgqBZRRMFM4wT_VbNha0KcWDG2Ow3JrpQylu_bQ/s16000/IMG_Maracuya%25CC%2581+y+chocolate51.jpeg" title="Flores comestibles, pétalos de rosas" /></a></div></li></ol><p></p>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com0Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-0.39001363617884621 -50.7036873 56.230454036178841 19.6088127tag:blogger.com,1999:blog-9138374168706110523.post-37256929611555491882020-11-15T00:10:00.004+00:002020-11-15T11:39:43.980+00:00Brazo de gitano Sacher<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahNKm52vBFCDoohfw8hhHUdvMzcZJPJa6J46cu5VP0VgN69MITzIfLhfjtZTMF5iiGhtW4rcBfwXxpxnuPR17geVluFO7LwmJFOwS6iXkrCc3O-n8bPi2p-ExESJTy12z8UZKZEmrcvU/s2048/IMG_6410.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img alt="BRAZO DE GITANO CHOCOLATE" border="0" data-original-height="1536" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjahNKm52vBFCDoohfw8hhHUdvMzcZJPJa6J46cu5VP0VgN69MITzIfLhfjtZTMF5iiGhtW4rcBfwXxpxnuPR17geVluFO7LwmJFOwS6iXkrCc3O-n8bPi2p-ExESJTy12z8UZKZEmrcvU/w640-h480/IMG_6410.jpeg" title="Sacher. Con flores comestibles" width="640" /></a></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><p style="text-align: justify;">Estamos ante el 4º reto #Dale1vueltaa que en esta ocasión el reto es, darle la vuelta a la clásica tarta Sacher, que se compone de un bizcocho de chocolate relleno con mermelada de albaricoque y bañada con más chocolate y esa ha sido la idea sobre la que hemos trabajado las 6 participantes.</p><p style="text-align: justify;">Se trata de <span style="text-align: center;"> hacer una versión de un postre propuesto por uno de los integrantes del reto. Publicaremos el día 15 de cada mes en nuestros blogs y redes sociales con el hashtag #dale1vueltaa y en esta ocasión la anfitriona ha sido Teresa </span>de <a href="http://lacocinadetesa.blogspot.com/">La cocina de Tesa</a> y nos aportó una Sacher mini bundt cake, han participado además: Esther, de <a href="https://repostemocion.blogspot.com/">Repostería con emoción</a> con una casita Sachez que fué la sorpresa del reto, Irmina de <a href="http://www.elzurrondelospostres.com/">El zurrón de los postres</a> con Individual Sacher de Vanguardia, Cristina de <a href="https://edanacuenta.com/">Edana cuenta</a> con unas Linzer Sacher, Debora de <a href="http://www.mitoqueenlacocina.com/">Mi toque en la cocina</a> con unos bombones Sacher e Iván, el único chico del grupo de <a href="https://www.panescongarra.es/">Panes con garra</a> con <span style="text-align: center;">Mini Brownie Sacher. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: center;">Mi receta es muy respetuosa con el original apenas he modificado la forma de presentación, haciendo un brazo de gitano, pero respetando todos los ingredientes y sabores. </span></p><p style="text-align: justify;"><span style="text-align: left;">INGREDIENTES DEL BIZCOCHO ENROLLADO AL CACAO</span></p><ul style="text-align: left;"><li>6 huevos. (3 enteros y 3 separadas la claras y las yemas)</li><li>110 g azúcar blanca</li><li>45 g de azúcar moreno</li><li>45 g harina</li><li>39 g de cacao amargo en polvo.</li></ul><div style="text-align: left;">ELABORACIÓN </div><p style="text-align: left;"></p><ol style="text-align: left;"><li>Encendemos el horno a 210º. Sí, así de fuerte. Si lo pones más flojo se secará el bizcocho y no será flexible.</li><li>Montamos primero a punto de nieve las 3 claras con el azúcar moreno. Apartamos.</li><li>Mientras vamos tamizando la harina con el cacao. </li><li>Luego blanqueamos con la batidora de varillas 3 huevos enteros, las 3 yemas y el azúcar blanca.</li><li>Incorporamos las claras a la crema de huevos y mezclamos envolviendo.</li><li>Añadimos por último la harina con el cacao y de nuevo mezclamos únicamente lo necesario para incorporar todos los ingredientes. </li><li>Ponemos en la bandeja del horno que habremos forrado con papel de hornear. </li><li>Vertemos y metemos en el horno a 210º unos 12 a 15 minutos como mucho.</li><li>Sacamos y sin quitar el papel de horno, lo enrollamos para que coja la forma y dejamos enfriar. </li><li>Una vez frío lo untamos generosamente con una buena mermelada de albaricoque antes de poner la ganache de chocolate. </li></ol></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvZQ6no0JBVTZEq7rLVP4sB6qK2WZ2obIXBsCi9k7yelcbdHXLSC3fr8zLJQ7Ta0NMWKdo0X9MZPFiT6nuIRhcV2oJnLunOuT90PJ4lqFPlM0Gl7PtEjwRaIbE-OohFXQaKYpw08isoZM/s1280/IMG_6409.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="960" data-original-width="1280" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhvZQ6no0JBVTZEq7rLVP4sB6qK2WZ2obIXBsCi9k7yelcbdHXLSC3fr8zLJQ7Ta0NMWKdo0X9MZPFiT6nuIRhcV2oJnLunOuT90PJ4lqFPlM0Gl7PtEjwRaIbE-OohFXQaKYpw08isoZM/w640-h480/IMG_6409.jpeg" width="640" /></a></div><div><br /></div><div><div>GANACHE MONTADA PARA EL RELLENO </div><div><ul style="text-align: left;"><li>110 g de chocolate negro 70% </li><li>200 g de nata caliente</li><li>110 de nata bien fría</li></ul></div><div>ELABORACIÓN DEL RELLENO </div><div><ol style="text-align: left;"><li>Fundimos el chocolate al baño María o al microondas. </li><li>Llevamos a ebullición en un calderito la nata. La vertemos lentamente de tres veces, removiendo bien antes de añadir la siguiente dosis. </li><li>Y por último añadimos la nata bien fría.</li><li>Cubrir en contacto con film y refrigerar. </li><li>Dejar reposar en la nevera toda la noche o al menos un mínimo de 6 horas.</li><li>Batir la ganache hasta obtener la consistencia de una crema untuosa. </li></ol></div></div><div class="separator" style="clear: both; text-align: center;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsemVd0wf67gtXIj0a68OFQDN0EESOSPDkgMHLsruaycUTTNWIASXkTYQ2bOGS7wWTe7qqcX-YEDCZrW4kiOIMUVppEZ4nPvi70FltOmOCB5-V45U8vCkPWiBmRwY3XMyLDnOOse1qgs/s2048/IMG_6407.jpeg" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" data-original-height="1539" data-original-width="2048" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgGsemVd0wf67gtXIj0a68OFQDN0EESOSPDkgMHLsruaycUTTNWIASXkTYQ2bOGS7wWTe7qqcX-YEDCZrW4kiOIMUVppEZ4nPvi70FltOmOCB5-V45U8vCkPWiBmRwY3XMyLDnOOse1qgs/w640-h480/IMG_6407.jpeg" width="640" /></a></div><div><div>INGREDIENTES BAÑO BLANDO DE CHOCOLATE NEGRO</div><div><ul style="text-align: left;"><li>90 de chocolate negro </li><li>150 de nata</li><li>35 de miel</li><li>35 de mantequilla </li></ul></div><div>ELABORACIÓN </div><div><ol style="text-align: left;"><li>Ponemos el chocolate a derretir al baño María o en el microondas removiendo de vez en cuando. </li><li>Llevamos a ebullición la nata con la miel. vertemos lentamente un tercio de la preparación sobre el chocolate derretido, con la ayuda de una espátula de plástico mezclamos enérgicamente.</li><li>Incorporamos un segundo tercio y removemos igual y por ultimo el ultimo tercio. Esto parece una bobería pero no lo es, no caigas en la tentación de verterlo todo del golpe. </li><li>Cuando la temperatura esté entre 35 y 40º añadimos la mantequilla cortada a trocitos.</li><li>Colocar el brazo bien frío, congelado o casi congelado sobre una rejilla y recubre con este glaseado. </li></ol><div>MONTAJE DEL BRAZO DE GITANO</div></div></div><div><ol style="text-align: left;"><li style="text-align: justify;">Desenrollamos con mucho cuidado el bizcocho y lo untamos generosamente con una confitura o mermelada de albaricoque.</li><li style="text-align: justify;">Extendemos la ganache montada de chocolate.</li><li style="text-align: justify;">Enrollamos con cuidado poniendo el último borde que cierra por la parte de abajo.</li><li style="text-align: justify;">De nuevo envolvemos con el mismo papel de horno que hemos quitado y lo llevamos al congelador mientras preparamos el baño y un ratito más. </li><li style="text-align: justify;">Cuanto más frío esté mejor.</li><li style="text-align: justify;">Colocamos sobre una rejilla y bañar con el chocolate.</li><li style="text-align: justify;">Decoramos como más nos guste, en esta ocasión puse unos pétalos de crisantemos y unas pizcas de oro comestible. </li></ol></div><div><br /></div><div><br /></div>Victoria Casas http://www.blogger.com/profile/10549231265248518756noreply@blogger.com2Gran Canaria, Las Palmas, España27.9202202 -15.5474373-1.0646877047938474 -50.7036873 56.905128104793846 19.6088127